浅析同庆楼（东亭店）人员招聘和岗位安排

浅析同庆楼（东亭店）人员招聘和岗位安排

一、选题简介、意义

1. 选题简介：

同庆楼创办于1925年，始于1925年创立的中华老子号芜湖同庆楼，历史上同庆楼遍布北京、南京、武汉、芜湖等城市，曾经接待过毛泽东、蒋介石、刘伯承等知名人士，显赫一时。本论文在分析目前同庆楼（东亭店）人员管理存在的问题。

2. 选题意义：

（1）结合工作实际，助力提升店面服务。无锡共有11家同庆楼，可以把东亭店做为模范实验店解决人员问题

（2）结合工作实际，提高企业的运营效率，减少人员的流失，降低企业的员工成本，促进企业的良好发展。

二、课题综述（课题研究，主要研究的内容，要解决的问题，预期目标、方法及措施等）

1. 课题研究的主要内容：

（1）了解目前店铺在人员管理方面仍然存在的问题，以及需要在哪些细节方面给予完善和细化。

（2）结合公司服务的特点和自身发展状态，提出有建设性意见的人员管理策略，提升店服务品质，打响企业的名声。

2. 要解决的问题：

（1）人员流失严重

（2）缺少大量员工

（3）人员结构差

（4）人员职务不明

（5）用人不当

3．预期目标：

（1）通过制度的改善，减少人员流失，激励员工，提高员工的幸福感

（2）通过管理的优化，明确职务，补充公司员工

4. 研究步骤：

（1）2017.01.16—2017.02.24 收集、整理资料，确定论文选题及写作方向

（2）2017.02.24—2017.03.03 撰写开题报告，明确选题的意义和写作思路

（3）2017.02.24—2017.03.03 撰写论文大纲，明确论文结构

（4）2017.03.04—2017.03.26 撰写论文初稿，提出合理化的改进意见

（5）2017.03.27—2017.04.07 完成论文正稿，提交成果材料

5. 研究方法：

（1）实地观察法

（2）文献调查法

摘要： 2

关键词 2

一.关于招聘的理论概述 2

（一）招聘的概念及作用 2

（二）招聘的前提和基础 2

1、人力资源计划 3

2、工作分析 3

（三）企业招聘的几种常见方式 3

二.同庆楼人员招聘及岗位安排存在的问题与分析 4

（一）同庆楼概况 5

（二）同庆楼人员招聘及岗位安排现状 5

（三）人员招聘存在的问题 6

1．招聘计划不合理 6

2．招聘人员不重视 6

3．面试过程的随意性 6

（四）同庆楼的岗位安排存在的问题 7

1.小时工的出现导致服务人员素质下降 7

2.销售岗位的裙带关系 8

3.预定员的一职多用 8

4.“门面”岗位的任意性 8

5.部门混乱，多岗位单用 9

三.解决办法及措施 9

四.结论 11

参考文献： 12

结论

经过了几个月的对同庆楼东亭店实地调查了解，发现了同庆楼东亭店存在的人员空缺、岗前缺乏培训、岗位安排不明确等问题，本文针对该现象提出了一些建议。这不仅仅是同庆楼东亭店才有的现象，这是餐饮业普遍出现的问题，但是缺乏一个有效的方法，缺乏企业的文化传播导致这个现象越演越烈。餐饮业入行门槛极低，但是要想做好却是很不容易，这次只是个人的小试牛刀，在这条路上还有更远的路要走！

参考文献：

[1]李秀文.西安国际酒店人员培训[C] 西安大学 2010

[2]阎同立. 河北民航大酒店人员招聘研究[D].南京理工大学 2002

[3]张思棋. 北京市朝阳大酒店人员安排研究[R].北京大学2012

[4]麦毅菁. 基于管理模式的饭店集团研究[D] 厦门大学 2009