毕业设计我帮你

苏州饮食文化与旅游发展的联系

一、选题简介、意义

饮食文明作为一种传统民俗文明现象，是一种重要的旅游资源，它能够满足旅游者的多种需求和促进旅游地的经济开展。中国饮食文化是中华民族文化遗产的重要组成部分，也就是说，饮食已经超越了单纯的生物学意义，而是着重于体现在人们展现自我，追求高雅，丰富生活的载体。现今，品尝中国大江南北的美食佳肴，已经是成百上千的国内外旅游者来中国旅游的重要动机之一即风味饮食是重要的旅游吸引物。饮食文化和旅游业发展存在相互补充的关系，用地方独具特色的饮食文化吸引游客，又在发展旅游业的过程发扬了饮食文化。因此，饮食文化需要通过旅游来做媒介进行发扬，旅游业也需要饮食文化来做好坚固的支撑，这是如今旅游业发展的大趋势，也是能够更广阔的发扬饮食文化的最佳途径。

二、课题综述（课题研究，主要研究的内容，要解决的问题，预期目标，研究步骤、方法及措施等）

主要研究的内容：

一、苏州饮食文化的历史、独特性以及它的发展。

二、苏州饮食文化在苏州旅游发展中的影响和作用。

三、苏州饮食文化在旅游发展中的发展现状。

四、如何使苏州饮食文化在旅游发展中得到更好的发扬。

要解决的问题：

1.针对苏州目前的状况，要提出具有现实意义的突破性措施，这就要涉及到很多细节。

2.要从饮食文化中的不同角度深入展开饮食在旅游中的重要价值。

预期目标：

通过研究苏州饮食文化在旅游发展中存在的问题和优势，从而能够结合优点来提出有个人见解的观点。

研究方法：

1.文献资料法：通过查阅文献资料来支持论文的观点、研究。

2.调查研究法：通过研究调查，来研究饮食文化在旅游发展中存在的问题和优势。

3.总结法：对每个阶段的研究成果进行及时的总结思考，以便于能够及时的发现问题，从而解决问题，更加顺利的完成毕业论文的写作。

研究措施：

选定最佳的研究方法，按照不痛的调查方式来具体的实践操作：从多种渠道认真查阅和收集相关资料，做到按时整理研究，确保所查阅资料的准确性，时效性，使论文具有说服力和真实性。

三、设计（论文）体系、结构（大纲）

题目   苏州饮食文化与旅游发展的联系

摘要、关键词 

第一章苏州饮食文化的历史

（一）苏州两千年悠久的饮食文化

（二）苏州饮食与文化的完美结合

第二章苏州饮食文化与旅游发展的关系

（一）饮食文化与人文景观旅游资源

（二）饮食文化与旅游主体

（三）饮食文化与旅游客体

第三章苏州饮食文化在旅游发展的影响及发展现状

（一）苏州饮食文化在旅游发展中的影响

（二）苏州饮食文化在旅游发展中的发展现状

（三）苏州饮食文化在旅游发展中存在的问题

第四章 在旅游发展中开发苏州饮食文化的措施

第五章 总结

参考文献

 

五、总结

总观上述，在苏州旅游产业的发展过程中，苏州饮食文化的开发是不可或缺的，这对整个苏州旅游行业的壮大有着十分重要的意义。苏州饮食文化是旅游产业发展中的重要组成部分之一，它影响着整个苏州旅游的质量。本人认为，在发展苏州饮食文化旅游的同时，一定要注重旅游者的精神享受，在“文化”上做文章，而不是让旅游者片面的“品味旅游”。旅游行业发展饮食文化旅游的目的应该是让旅游者在品味苏州美食的时候，可以通过导游或者餐饮人员对苏州菜品的介绍中学习到每道美食佳肴的历史文化背景，在精神上被苏州浓厚的文化底蕴所折服。其次，想要让苏州的饮食文化更好的传播和更加的吸引全国各地的旅游者，本人认为应大力发展苏州当地的餐饮行业，设立餐饮行业的等级，推动餐饮行业的发展，营造一个良好的用餐环境。旅游活动是一项时间久，体力消耗大的运动，只有吃得好、受到的服务好才能使旅游者在精神和身体上得到双重的满足感。也就是说，游客对餐饮的满意度会影响游客的旅游体验质量。想要游客吃得好，吃得健康，就要对餐饮业进行严格的科学化管理。任何一家成功的企业，科学化的管理一定是它所有工作的基础。餐饮业要做设置各类标准化的体系，比如卫生标准、服务标准、生产标准等等，而且每一个标准体系可以采取图像录制的方法，以便于对每一位员工进行学习和改善，从而提高生产效率。随着苏州旅游经济的不断发展，城市开放度也越来越大，提升服务业的任务也开始提上日程，人们对外来新食物的追求也越来越多。如果旅游餐饮业能够改善自己的规模和结构并使之合理化，突出苏州地方特色，适应和满足饮食文化旅游者对饮食消费的需求，能够根据旅游者的反馈建议有效率地调整饮食文化旅游产品，那么旅游目的地的声誉将会被优化，旅游业和餐饮业都可以从中获益。

根据中国食品工业协会专家预测，21世纪食品发展的趋势是向着工程化、方便化、功能化和专用化方向发展的，食品工业在较长的时间里将保持持续快速的发展，成为国民经济的一个新的增长点。而食品文化发展的进程中必然会继续蕴藏传统的饮食文化内涵，从而增加食品的经济附属值。所以说饮食文化是有很大的发展空间的，对旅游经济的发展也是一种强有力的推动力量。希望苏州旅游文化能够发扬和传承下去，为苏州旅游业的发展提供更大的精神力量。

 

参考文献

［1］华永根.食鲜录——老苏州的味道.［M］.苏州：古吴轩出版社，2015.

［2］赵荣光.中国饮食文化史.［M］.上海：上海人民出版社，2014.

［3］何宏.饮食文化对旅游发展的影响.［J］.社会科学战线.2007.

［4］于沛华.21世纪吃什么.［N］.文汇报.2002.

［5］王学泰.中国饮食文化史.［M］.北京：中国青年出版社，2012.