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对某学院某专业毕业生的营养调查
摘 要
本毕业设计选取了长沙环保学院科学系食品专业毕业生为调查对象，主要采取了文献收集和问卷调查法来考察大学生就业后的早餐、中餐、晚餐及平时的饮食状况，并试图找到饮食不健康的原因。调查结果表明：这部分人群的饮食营养存在问题，对饮食不重视的人有38%的人，而完全不看重自己饮食问题的人占了12%，有50%的人对饮食要求只停留在填饱肚子的层面上，对饮食的认识度不够高；在中餐上76%的人们吃中饭并不重视营养，因为工作的因素和个人的情况，中餐都比较简单。在本次的调查中，主要影响饮食的还是时间上的问题，大部分人时间紧促，没有时间吃饭，有30%的人在13:30之后吃中餐，而有14%的人是在晚上8点之后才吃晚餐，这都是很不合理的就餐时间，合理的安排好自己的就餐时间是很重要的。问题饮食还很多，需要自己注意并去慢慢的改善，才能不会在紧张而紧迫的工作中对自己的身体造成危害。
关键词：毕业后的大学生；营养；调查

目录

摘 要 I

对某学院某专业毕业生的营养调查 1

1调查背景 1

2调查目的 1

3调查过程 1

3.1调查对象 1

3.2抽样方法 1

3.3调查方式 1

4数据报告 1

4.1 毕业生意识现状调查情况 1

4.1.1毕业生饮食诉求调查情况统计 1

4.1.2毕业生早餐食用情况的调查统计 2

4.1.3毕业生中餐食用情况的调查统计 4

4.1.4毕业生正餐以外的调查情况统计 4

4.2受访者工作情况对饮食问题的影响分析 5

4.2.1受访者的工作时间对饮食问题的影响分析 5

4.2.2受访者的工作地点和工作类型对饮食问题的影响分析 6

4.2.3受访者工作收入对饮食问题的影响分析 7

4.2.4对受访者中餐和晚餐时间的调查 8

4.3受访者对自身饮食存在不足的分析 8

5小结 9

参考文献 10

致谢 11

附录 12

小结
通过本设计的调查结果显示：有近半数的人对饮食止停留在填饱肚子的层面上，而且并不是一日三餐都吃的；有50%的人不是每天都吃早餐的，而且有70%的人知道自己的早餐不好，这部分人是已经认识到了这点；早餐中摄入5种营养成分的没有一个人，有52%的人摄入2种营养成分，也有12%的人只吃一种食物；76%的人们吃中饭并不重视营养，因为工作的因素和个人的情况，中餐都比较简单，从而忽略了营养的需求；有92%的人比较喜欢吃腌制和油炸食品，每天都吃水果的人只有16%，有近34%的人几乎是一周才会吃一次水果；有24%的人的主要工作时间从下午3点到晚上的10点，48%的人的主要工作时间是从早上的9点到下午的4点，在这两个时间段中有午餐和晚餐，这72%的人可能因为工作的繁忙而不会吃中餐或者晚餐；有30%的人在企业工厂中上班，有28%的人在公司上班，24%的人自主创业，特别是在在工厂里上的，工作时间不固定，会导致饮食时间紊乱；有14%的人工作在流水线上，也有14%的人做销售行业，这两部分人群的饮食问题是最严重的；工资在3000以下的有20%，这部分人的饮食质量就会不是很高，工资收入在3000到5000的有70%，这些人就好一些，5000以上的只有10%，收入的高低也会影响；中餐就餐时间中52%的人在12:30-13:30时间段就餐进食，有30%的人在13:30之后就餐；晚餐就餐时间中50%的人是在17:30-18:30时间段就餐，36%的人是在18:30-19:30时间段就餐，而有14%的人是在晚上8点之后才就餐。
综上结果，毕业生应高度重视三餐的饮食质量和就餐的时间安排，在早餐中多添加几种营养成分，在中餐和晚餐中要均衡搭配食物种类。

参考文献
[1]王翠玲：营养与膳食[M]，科学出版社，2010（1）,第23页～第39页。
[2]呈五凤：食物营养学[M]，上海交通大学出版社，2006（9）,第61页～第75页。
[3]蒋泽先：饮食与健康[M]，世界图书出版社，2008,第123页～第140页。
[4]王俊东：食品营养与健康[M]，中国农业科学技术出版社，2008（6），第67页～第96页。
[5]马景丽：营养与膳食（第二版）[M]，科学出版社，2014（12），第32页～第55页。