毕业设计我帮你

“万寿无疆”寿宴服务策划方案
一、设计思路

     酒店工作中，寿宴宴会是经常举办的一种宴会形式。从全局方面设计方案是对自己酒店业务知识的一次专业考核，对此，我选择设计此次寿宴宴会作为自己毕业设计的主题。本次寿宴活动主要是为了庆祝生日。秉承酒店服务理念，这次设计内容有寿宴宴会用品设计、场地设计与布局、宴会餐桌布局设计、宴会菜单设计和酒水单设计等方面内容.

二、技术路线(方案的目的、作用、目标、重点问题等)

1、方案目的及作用：此次设计主要是解决寿宴宴会在实际中遇到的一些问题（如人员安排、设施设备等），并在宴会设计中体现专业性和针对性。

 2、目标：解决问题，实现创新

 3、重点问题：设计的内容较为复杂，覆盖的范围较为广泛，如果在实际运用中，最大的问题是人员的安排和场地布置的问题。

 

三、工具设备（基本）要求

 计算机、WORD软件、网络、照相设备、图片处理工具等

 

目   录

前言 1

1策划主旨 1

2寿宴的基本情况 1

3酒店介绍 1

3.1宴会厅的介绍 1

3.2酒店的线路图 2

4寿宴的内容设计 3

4.1寿宴邀请函 3

4.2寿宴背景音乐 4

4.3宴会厅的场地布置 4

4.3.1厅内设计 4

4.3.2厅外设计 6

4.4餐桌布局 6

4.5效果图 7

4.6寿宴菜单设计 8

4.6.1菜单 8

4.6.2酒水单 9

5寿宴前期准备及流程仪式 9

5.1物品准备 9

5.2寿宴当天人员配置 9

5.3开餐前的准备 10

5.4席间服务 11

5.5 寿宴仪式流程 11

6注意事项 12

7寿宴的费用预算 13

 

前言

从古至今，长寿是每一个中华名族炎黄子孙均追求向往的大事，正是“福如东海长流失 寿比南山不老松”作为儿女尊老爱幼是中华名族传统美德，是年轻一代对父辈孝顺，尊敬承传的一种责任和任务。人生就像一条奔流不息的江河，流淌中记录着流逝的岁月，象征着你走过平凡而伟大的日子。八十年的风风雨雨，八十载生活沧桑，一生中积累了那勤劳，善良，正直的朴素品格，宽厚待人的处事之道，频道有加的朴实家风。如今儿孙满堂，合家欢乐，人生圆满。

1策划主旨

 把寿宴活动办的热热闹闹，高高兴兴的，，寿宴现场布置以红色，橘黄色为主，并体现出寿宴庆生主题思想让老人开心，以幽默，轻松，搞笑短小的节目为主，加以投其所好穿插戏曲，相声等节目，中间其他趣味的游戏现场来宾互助，期间以器乐演奏，现场配乐为辅，但同时又要考虑出席不同身份者的欣赏程度，所以以雅俗共赏为佳。

2寿宴的基本情况

主题：“万寿无疆”

时间： 2015年4月15日（农历2月27日）

参加人群：其亲朋好友，子女，及领导同事

地点：浙江宁波南苑新芝宾馆新芝厅

寿宴的费用预算
 

项目	道具			数量	单价（元）	花费金额（元）
宴会厅外布置	迎宾长廊		老人照片	5幅	80	400
			鲜花路引	4个	120	480
	迎宾区		签到台	1组	400	400
			祝寿物品	1组	600	600
			迎宾牌	1个	150	150
宴会厅	舞台上	背景		6套	200	1200
		LED灯		8套	63	504
		摇头灯		2台	600	1200
		四色组		2组	180	360
		干冰机		1台	1000	1000
		装饰物		一套	500	500
		烛光台		1座	260	260
	舞台下	五彩星光大道		10米	120	1200
		1200W追光灯专业		2台	260	520
		鲜花路引		100个	5	500
		专业回光灯		1组	300	300
		演出专业P64灯		2组	600	1200
		专业摄影师		1名	1314	1314
		专业主持人		1名	1800	1000
		专业照相师		1名	1200	1000
		签到本		1本	30	30
		祝寿小物品		5样	100	500
	菜品			20	3999元/桌	79980
	节目演出费					1000
	酒水			20	534元/桌	10680
	生日礼服			2套	500	1000
	生日蛋糕			1个	500	500
	场地租用费			1场		6000
总金额	113278元