毕业设计我帮你

“梦幻蓝色婚礼”主题宴会策划服务方案设计

一、设计思路

婚宴是新婚夫妇最常见的宴会形式，婚礼一般置办于各大酒店，以此同乐。此前参加过大大小小的婚宴觉得都好辛福，希望以后的自己也有一个这样的婚礼。所以对婚宴也积攒了些许经验再结合大学所学的专业知识和实习的实践经验，我决定选择设计婚礼宴会作为自己毕业设计的主题。整个设计主要有宴会场地设计与布局、宴会菜单设计、宴会邀请函设计、宴会人员安排和宴会流程安排等方面内容。

二、技术路线(方案的目的、作用、目标、重点问题等)

 1、方案目的及作用：此次设计主要是解决婚礼宴会在实际中遇到的一些问题（如人员安排、设施设备等），并在宴会设计中体现专业性和针对性。

 2、目标：解决问题，实现创新。

 3、重点问题：设计的内容较为复杂，覆盖的范围较为广泛，如果在实际运用中，最大的问题是人员的安排和场地的布置。

三、工具设备（基本）要求

计算机、WORD软件、网络、照相设备、图片处理工具等。

四、技术规范（指明规定产品、过程或服务应满足的技术要求的文件或内容）

1、国家职业技能标准:前厅服务员(2009年修订).中华人民共和国劳动和社会保障部.北京:中国劳动社会保障出版社；

2、国家职业技能标准:客房服务员(2009年修订).中华人民共和国劳动和社会保障部.北京:中国劳动社会保障出版社；

3、国家职业技能标准:餐厅服务员(2009年修订).中华人民共和国劳动和社会保障部.北京:中国劳动社会保障出版社；

4、中华人民共和国国家标准:旅游饭店星级的划分与评定(GB/T14308-2010).国家旅游局.北京:中国标准出版社； 
5、中国旅游饭店业协会.中国饭店行业服务礼仪规范(试行),2007lvyo旅游教育出版社;

6、“2011年第三届全国旅游院校服务技能大赛”指南.教育部高等学校高职高专旅游管理类教学指导委员会,2011,4。

 

目录

前言 1

1.策划主旨 1

2.宴会基本情况 1

3.酒店介绍 1

3.1酒店简介 1

3.2酒店宴会厅的介绍 2

3.3酒店地理位置图 2

4.宴会内容设计 2

4.1宴会邀请函设计 2

4.2宴会音乐选择 3

4.3.宴会场地设计与布局 3

4.3.1酒店公共区域设计 3

4.3.2宴会厅外场设计 4

4.3.3宴会厅内场设计 4

4.3.4宴会餐台的设计 5

4.3.5场内设置 5

4.4菜单设计 5

4.4.1 电子菜单设计 5

4.4.2 实物菜单设计 7

4.4.3宴会酒水单 8

4.5.宴会前期准备 8

4.5.1宴会当天人员配置 8

4.5.2宴会开始前准备工作 9

4.6流程设计 9

4.7席间服务 10

4.8.注意事项 10

5.收尾服务 11

6.宴会费用预算 11

宴会费用预算

项目	道具			数量	单价（元）	花费金额（元）
酒店外围	鲜花门			1个	800	800
	横幅			1个	80	80
	彩色气球			200个	2	400
	鞭炮			10卷	200	2000
	花筒			10个	100	1000
						小计：4280
宴会厅外布置	鲜花拱门			2个	800	1600
	迎宾长廊		彩色丝带	800条	5	4000
			鲜花路引	8个	120	960
	迎宾区		签到台	1个	600	600
			迎宾墙	1组	600	600
			迎宾牌	1个	150	150
			手环	380个	5	1900
						小计：9810
宴 会 厅	舞 台 上	背景		6套	200	1200
		LED灯		8套	63	504
		摇头灯		2台	600	1200
		投影仪		2个	180	360
		干冰机		1台	1000	1000
		话筒		4个	120	480
	舞 台 下	红地毯		10米	120	1200
		1200W追光灯		2台	260	520
		鲜花路引		10个	120	1200
		专业回光灯		1组	300	300
		专业P64灯		2组	600	1200
		泡泡机		2台	100	200
		专业摄影师		1名	1314	1314
		主持人		1名	1800	1800
		音响		4个	400	1600
		专业照相师		1名	1200	1200
		签到本		1本	30	30
		蝴蝶		800个	5	4000
						小计19308
菜品						42000
酒水+果盘						31790
糖果+小吃						2000
婚纱照						19998
场地租用						12000
其他						2000
总金额	143186元