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酒店内部控制及管理

摘要：选择酒店行业会计分析，是因为我现在在北京一家酒店当会计，对酒店行业比较熟悉。因此针对中国酒店行业会计的一些问题进行了分析。回顾过去的这些年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然。中国酒店业发展水平在空间上呈现三阶梯状态：第一阶梯是位于东部沿海地区，第二阶梯是中国的中部地带，第三阶梯是西部地带，整个态势是东多西少。

针对当前的光盘正政策，所谓光盘，就是吃光你盘子中的食物。2000亿元，是中国人一年在餐桌上浪费掉的粮食价值；2亿人，是一年倒掉的食物可以解决口粮的人数。以下是分析的具体问题：

从当前酒店会计内部控制存在的一些问题入手，并谈了一些关于酒店会计内部控制的重点环节，针对当前存在的问题简单提出了几点建议和对策。

 

目录

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摘 要 IV

关键词 IV

前  言 IV

一、酒店行业内部控制简介 IV

（一）酒店内部控制存在的一些问题 IV

1、对酒店内部会计控制的重视程度不足 V

2、酒店内部会计信息存在讹误 V

3、酒店会计内部控制执行度不高 VI

二、酒店会计内部控制的重点环节 VII

(一) 酒店内部成本的控制 VII

(二) 餐饮收入控制 VIII

三．加强酒店会计内部控制的对策建议 VIII

（一）从采购方面控制 VIII

1.物品的采购流程 IX

2.采购工作中须规范事项 IX

(二) 从库存方面控制 IX

1.仓库需要遵守的流程 IX

2.库存工作中须规范事项 IX

四．完善酒店管理，提高酒店效益 XI

（一）完善酒店治理结构 XI

（二）完善会计政策和会计制度，提高酒店效益 XII

（三）强化会计监督，节约酒店成本 XII

五、我店目前存有的一些问题及改善对策 XIII

六、结束语 XIV

 

参考文献

[1]蒋天洪.浅谈企业内部控制制度的完善[J]现代商业,2010,(11)