毕业设计我帮你

“樱为爱”主题婚庆宴会设计

一、毕业设计的主要内容和要求（包括选题要求、研究内容及目标，以及拟采用的研究方法、途径等。

1、选题要求：选题前对主题宴会做了深入的了解，对近年来的酒店主题宴会的发展做了调查，就现在的市场情况，主题宴会的发展前景是非常乐观的。所以我查阅了很多相关的资料，设计一场个性化婚庆宴会，主题元素新颖，严谨可行。

2、主要研究内容及目标：通过这次设计，研究出适合酒店实行的主题婚宴方案，要深入了解主题宴会的含义，结合宴会的背景情况，运用平身所学知识，就酒店宴会的现状做出分析，做出一套以樱花为主题元素的实际方案，通过此设计能使该主题给酒店作为参考。同时，对餐饮管理细节要不断深化，不断引入新理念、新思想，不断进行创新研究，让主题宴会成为推动顾客消费的刺激物。

3、研究方法及途径：毕业设计是研究型课程设计，需要与实操结合，我们应运用实际调查法进行研究,在掌握基本理论、基本原理和方法的基础上,利用开放式动态资源环境,做市场调查，研究方案。

去酒店实习，参观宴会举办的具体流程，阅读和参考文献，通过对文献的理解和对文字的提炼，做出自己的理解，做出符合要求的作品设计。

二、毕业设计阶段需完成的主要工作及要求：（包括查阅文献、调查研究、开题报告以及设计撰写等等。

资料整理与分析  设计资料是设计的客观依据，在熟悉设计任务书的基础上，对设计任务书中提供的各种资料加以整理和分析，确定设计项目的等级、工程规模及采用的主要技术指标，并对设计项目的方案提出初步的比选思路，对设计中可能存在的难点问题提出初步的解决措施，撰写和提交开题报告，经指导老师同意后，进入后续设计阶段。

三、毕业设计进度安排（按毕业设计整个教学环节详细填写）

第一周:收到并阅读理解毕业设计任务书和相关资料  

第二周：调查资料，确定主题，提交开题报告

第三周:完成初步设计，毕业设计中期提交指导老师检查检查

第四周：对于不足之处进行修改后，提交毕业设计初稿

第五周：对老师提出的问题进行修改

第六周：毕业设计定稿

第七周: 毕业设计答辩时间

 

目  录

中文摘要 1

英文摘要 2

一、酒店主题宴会概述 3

（一）、主题宴会设计的阐述 3

1、主题宴会的含义3

2、“樱为爱“宴会设计理念3

（二）、主题婚宴的背景介绍和场地选择 3

1、婚宴背景介绍3

2、婚宴的场地选择和要求3

二、“樱为爱”主题宴会的设计与制作 4

（一）、婚宴的场景设计 4

1、签到台设计4

2、贵宾休息室设计4

3、舞台装饰4

（二）、宴会厅用餐区设计5

1、用餐区布局5

2、餐台布置5

3、菜单设计6

4、宴会时间安排7

（三）、场地的细节布置7

（四）、宴会设计成果与设计预算8

结论 9

参考文献10

致 谢 11

 

结论

主题宴会是一种高规格的取餐形式，是饭店在管理水平和服务水平上的展示，本作品以市场为定位，设计出大众喜爱又稀少的主题，旨在满足消费的需求，提供饮食和精神双方面的享受，另一方面，主题宴会形成不易被模仿的独特竞争优势，从而给消费者带来不一样的消费感受，为酒店带来持续的竞争优势和赢利能力。

参考文献

[1]刘根华. 宴会设计[M]重庆大学出版社 2009,09

[2]邵万宽.主题宴会菜单研究与决策[J].饮食文化研究，2006，（3）

[3]王丽娜，郑向敏.我国主题酒店之主题展示[J].饭店现代化，2010（1）

[4]Leo lour.挖掘主题宴会设计中的文化内涵，百度文库，2012.06