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酒店康乐部服务现状及存在的问题探讨

一、选题简介、意义

（一）选题简介

康乐部在现代高星级酒店中是一个新兴起的部门。康乐部不单单是为评星级而设立的，现在不少旅游者对投宿酒店的康乐设施的完善与否也比较看中。所以在一定程度上提高了酒店的营业收入。本文通过对上海市高星级酒店康乐部服务现状的研究，以上海新世界丽笙大酒店为例，找出康乐部的管理方法，提高酒店康乐部的服务质量，从而使酒店的经济效益上升。

（二）选题意义

酒店一直以客房出租率作为重点的收益部门，但康乐部门对于酒店来说也是意义重大。经营好酒店康乐部，可以使酒店丰富发展，在酒店竞争中脱颖而出。在加大投入康乐部管理之前，首先要了解康乐部服务现状及存在的问题，并对其原因进行剖析。

本文通过对酒店康乐部经营的探讨，使酒店管理者在经营康乐产业时采取必要的营销手段和方法，使饭店更加具有竞争力。扩大酒店的知名度，推出特色服务。

二、课题综述（课题研究，主要研究的内容，要解决的问题，预期目标，研究步骤、方法及措施等）

（一）研究内容

 ⒈上海市高星级酒店康乐部服务现状

⒉上海新世界丽笙大酒店康乐部服务现状及存在的问题

⒊提出改善服务问题的对策

（二）要解决的问题 

⒈对在酒店康乐部中的房客或会员访谈工作并不容易。

⒉了解上海丽笙大酒店康乐部的康乐设施与服务流程。

（三）预期目标

 ⒈分析上海新世界丽笙大酒店康乐部服务中出现的问题。

 ⒉提出解决办法。

（四）研究步骤

1. 1.6-1.10   毕业设计动员、指导教师下达任务。

2. 1.11-2.26  毕业设计调研（确定、熟悉论文课题）。

3. 2.27-3.1   指导老师集中讨论、审批论文选题。

4. 3.2 -3.8   确定设计方案，撰写论文大纲。

5. 3.9 -4.2   撰写并完成论文初稿，并接受指导老师的指导。

6. 4.3 -4.9   通过指导老师的修改，完成论文正稿。

7. 4.10-4.11  送审，指导老师评定成绩.

8. 4.12-4.14  主审老师评审。

9. 4.15-4.16  进行答辩，评定成绩。

（五）研究方法

1.个案研究法和观察法。对酒店房客或某个康乐部会员进行访谈和观察，对上海新世界丽笙大酒店康乐部服务现状和顾客满意度进行深入了解。

    2.文献研究法。收集有关国内外康乐部管理的文献资料，认真了解康乐部对酒店的意义。针对现代酒店业这一宏观背景，查阅与酒店相关的康乐部服务情况，仔细对比，认真分析，思考对策。

    3.归纳总结法。通过各种途径对本课题进行研究后，归纳总结出新的观点，并针对问题研究总结出对策。

 

目录

一、绪论 2

二、酒店康乐部服务现状及存在的问题 3

（一）上海新世界丽笙酒店以及康乐部简介 3

1、上海新世界丽笙大酒店简介 4

2、康乐部简介 4

（二）酒店康乐部服务现状 5

1、康乐项目的资源没有得到充分利用，影响了酒店的收益 5

2、收费水平趋于合理，越来越多的人参与康乐活动 5

3、康乐项目数量偏少、没有自己的特色主题 6

4、康乐消费的意识和形式有待提高，康乐经营管理和服务水平还比较低下 6

（三）酒店康乐服务中存在的问题 7

1、员工素质普遍偏低 7

2、康乐设施设备普遍很陈旧 8

3、安全卫生存在隐患 10

4、经营模式不明确 11

三、针对问题提出解决对策 12

（一）整合资源丰富的康乐项目 12

（二）突出康乐项目经营特色 12

（三）完善并提高康乐部服务质量 13

1、建立规范化的服务程序 13

2、制定量化的服务标准 13

3、建立严格的服务质量管理制度 14

4、开通顾客意见反馈渠道 14

（四）提高康乐部项目文化内涵 14

四、结论 15

参考文献 15

 

一、绪论

（一）研究背景与意义

我国康乐的词源含义可追溯到前秦时期，“日康娱以自忘兮”就出现在屈原的《离骚》中。其中“康娱”就是欢娱安乐的意思。事实上，早在人类原始时代奔跑、跳跃、投掷、攀登等作为最基本的日常生活和生产劳动。这些活动就是康乐活动的萌芽。随着人类社会的发展，康乐成为人们生活中不可或缺的一部分。在欧洲，美国和其他发达国家，康乐业已经发展的相当成熟。然而我国目前高星级酒店康乐业在服务中还存在着一些不尽人意的地方，比如：康乐消费的意识和形式还有待提高，康乐经营管理和服务人员的素质和水平还比较低下等等。对这方面的研究也相对薄弱，因为康乐服务在酒店中的地位与作用是特别受重视的，康乐部不仅是评定现代酒店等级必备的项目和重要条件；而且是酒店营业收入的重要来源；新颖独特的康乐项目是强化酒店经营特色的重要手段；康乐部服务质量是酒店服务质量的重要组成部分。因此本文结合上海新世界丽笙大酒店，来对康乐部门服务中出现的问题进行探讨并提出解决策略。使酒店管理者在经营康乐产业时采取必要的营销手段和方法，扩大酒店的知名度，推出特色服务，使饭店更加具有竞争力。

 

参考文献

[1] 李玫.康乐经营与管理[M].重庆：重庆大学出版社,2009.

[2] 左剑.康乐服务与管理[M].北京：科学出版社,2008.

[3] 万光铃,曲状杰.康乐经营与管理[M].沈阳：辽宁科学技术出版社,1996.

[4] 刘哲.康乐服务与管理[M].北京：教育旅游出版社,2014.

[5] 牛志文,周廷兰.康乐服务与管理[M].北京：中国物资出版社,2014.

[6] 李玫.饭店康乐中心管理[M].北京：中国劳动社会保障出版社,2012.

[7] 王大悟.酒店管理实践与案例精粹[J].中国旅游出版社.2002,111（4）：155-159