百柳购物中心存货管理方法分析

百柳购物中心存货管理方法分析

摘要：适当的存货是是超市运作的基本前提，日常存货的数量，直接关系到超市的资金占用水平以及资产运作效率。本文以赤峰百柳购物中心为例，论述了其存货管理的优势，同时也剖析了其存在的问题，并提出了相应的解决对策。

关键词：企业存货存货管理内部控制

摘要 1

关键词 1

一、引言 1

二、公司简介 1

三、超市存货管理的闪光点 1

（一）服装类存货的管理 1

（二）日常用品类存货的管理 2

（三）食品类存货的管理 2

1、对商品的布局 2

2、对商品的促销。 2

3、对商品的包装。 3

四、公司存货管理存在的问题 3

（一）盘存制度不完善 3

（二）企业内控制度不健全 3

（三）存货储量不合理 3

五、企业内部控制问题的解决对策 4

（一）实施盘点控制 4

（二）完善超市的内部控制环境 4

1、建立合理的组织结构 4

2、提高风险管理意识 5

3、有效的运用人力资源 5

4、实行全员成本管理。 5

（三）改善超市存货储量 6

结束语 6

参考文献 6

致谢 7

三、超市存货管理的闪光点

（一）服装类存货的管理

首先，是服装的安全管理。由于三楼服装城全都是衣服，且价格较高。若顾客穿在身上，撕掉标签，很难区分是否为本店商品。超市的应对方法如下：即超市采取挑选与结账全程有人服务的方式，直到这件衣服顾客结账后，三楼的导购员才算完成任务；其次，是服装的清洁。该楼层服装清洁工作由导购员负责，要求其必须对有污渍的衣物进行专业清洁，对有褶皱的衣物进行熨烫；再次，是服装的存放地点。服装主要选择现场存放，即直接挂放在销售现场。这样，一来可以避免货物存储成本，二来可以方便取货，还可以减少因顾客时间紧张，进而丧失成交几率的损失。最后，服装类别选择。三楼服装的目标顾客为中老年人，原因在于，中老顾客服装款式不易过时，且当地中老年人消费需求量大，从而大大降低了因服装过时而导致的货物积压损失。

（二）日常用品类存货的管理

对于二楼洗化、日用、首饰、针棉内衣等商品，超市采取了较严密的防盗管理措施：对化妆品等价格较贵而体积较小的商品采取封包措施，直到顾客结完帐包裹才会打开，婴儿用物品、剃须刀、饰品等也是采取封包措施；针棉等衣物采取的是打防盗扣措施，要求每件内衣，每条毛巾必须打防盗扣，这样商品丢失的几率大大降低。

（三）食品类存货的管理

1、对商品的布局

对一楼生鲜、散装食品管理，超市的做法是：将高毛利商品和向顾客推荐的商品放在货架的第三四层上，它的布局从右到左是酒水区、冲饮区、休闲区，中间堆放的是人们不常吃的保健品，这也在很大程度上吸引了顾客的注意力。从入口处进入你就可以看到很多内蒙特产奶酪、马奶酒、烤羊腿等，穿过酒水区会看到百柳特别新鲜的蔬菜水果区和它相邻的是百柳鲜肉、清真牛羊肉，接下来就进入了离我们生活最近的主食厨房了，与之相邻的就是面包房了。他们中间的面积，很大的一块就是我们的内蒙特产风干牛肉、牛肉干了以及凉拌菜。酒水区有各种各样的饮料和矿泉水，既有价格昂贵的名酒，也有大众都喝得起的普通酒。饮区有各种冲饮品，但主力向顾客推荐的是婴儿奶粉，也是毛利很大的商品之一，它被置放在货架的第三层和第四层。虽然休闲区在最里面，但是休闲食品在很多人中都是很受欢迎的，所以顾客愿意多走几步到里面选取。而顾客在选取休闲食品之余，就会发现散装食品和调料，调料在我们生活中不可缺少的一部分。

2、对商品的促销。

超市对商品的促销手段多样，对一些比较贵的酒采取的是买一赠一，但是电脑打折，对有的红酒也采取买一赠一，但只有卖品上电脑，赠品是扫不上的，这样大大刺激了消费。百柳还对蔬菜水果采取特价销售的方式，从各种水果蔬菜中选出被顾客挑选剩下的香蕉、苹果、梨等放在一个篮子中，以低于原价好几倍的价格再次少收给顾客，既减少了浪费又给大家百柳东西很便宜的印象，让顾客不自觉的想多来光顾百柳。面包房也采取了买一赠一的促销方式，平时买一份东西的价钱，现在可以买到两分，这也刺激了消费者的消费欲望。

3、对商品的包装。

百柳对蔬菜的管理是提前过秤贴好价签，这样方便顾客选购，也可以避免因存放蒸发水分以及浪费造成的损失，顾客在挑选某些蔬菜像白菜，喜欢把最外面那层皮扯掉，在已经过好秤的情况下就不怕造成浪费了，百柳把包菜、花菜、角瓜等蔬菜用保鲜膜包起，这样给顾客带来新鲜干净的感觉。而对于草莓、桃子、芒果，百柳也是先通过保鲜膜包住再上称的，这样既美观又避免了顾客在挑选时对这些水果造成的损失，给顾客带来了视觉冲击，刺激了顾客的购买欲。

四、公司存货管理存在的问题

（一）盘存制度不完善

盘点频率过低。本超市虽然有组织盘点，但由于两次盘点之间时间间隔过长，不能及时发现盘亏以及破损货物，以至不能及时查出其原因，无法落实到相关责任人员，从而增加了成本而减少了利润。

存货数量盘点不实。盘点人员不按盘点规则盘点，多盘赠品或少盘破损未报商品，致使涨库，或实际存在却无法销售，少盘库存。存货存储过量或不足。存货存储不足将是超市丧失成交机会，反之使超市背负利息成本和机会成本以及仓储费用。

（二）企业内控制度不健全

公司还没有一个完善、科学的内控制度，其经济活动往往偏离其目标，在很多的决策中往往没有取得预期效果。最中最主要体现在岗位责权不明晰。由于企业人员较少，管理部门相互兼职较多，供产销关键环节缺乏市场的预测和有效的监控，往往都是一人说了算，负责完成采购销售、付款收款和办理出入库手续等全过程。存货的监盘者缺乏理论知识，只凭经验做事，不能跟上现代存货管理的更新而导致存货盘点差错。

（三）存货储量不合理

存货储量不合理，资金占用过大根据分析提供的资料，一般情况下中小企业存货资金平均占用为流动资产总额的40%—50%，也可因行业的不同而有所不同。企业往往从最初忽略存货的管理，不在乎库存占用资金的多少，发展到企业存货积压，流动资金严重紧缺，无形中积压了大量资金，造成资金周转速度明显减缓，在一定程度上影响了正常的生产经营活动，控制存货成本困难，这是长期困扰企业发展的难点。

超市的部分存货供量太多，没有考虑到多数顾客的需求，其中较为突出的就是蔬菜和水果方面：蔬菜和高价水果采购囤积过多。主要原因在于：首先，由于地域广阔，本地的蔬菜一般是大片种植，居民一般都能自己自足，通常只需少量采购即可。同样，超市的主要顾客群应当为普通老百姓，其对于高价水果的购买能力毕竟有限。其次，水果蔬菜属于生鲜产品，极易腐败变质，从而增加企业成本。

参考文献：

[1]薛雁群.向存货管理要效益[J]．会计之友，2006(8)

[2]王黎.浅析企业存货管理[J].中共长春市委党校学报，2006(4)

[3]万茹.对存货管理的几点认识[J]．辽宁经济，2008(8)

[4]黄秋.浅议企业资金及存货管理的内部控制[J]．现代商业，2008(21)

[5]冯丽梅，王秀凤，李威.加强企业存货管理的途径[J]．冶金财会，2005(1)