广州一品湘餐厅促销策划方案设计

广州一品湘餐厅促销策划方案设计

摘要

广州一品湘餐厅开设于2014年，位于广州东城萝岗区，所在区域交通便利，周边3公里内常住人口超过4万，且居民住宅、公司林立，市场空间巨大，本店旨在立足于此，逐渐做大做强，力争发展成为为一流的中高端连锁中餐厅，并努力向上游扩张，完善自身产业链。

为快速打开广州市场，能够在本区域立足，并快速抢占所在区域餐饮行业的一定份额，扩大“一品湘”的品牌知名度，特进行此次的促销策划。

本次促销方案由九个方面组成：活动主题、活动目标、时间地点、对象选择、活动方式、实施安排、广告配合、费用预算、效果评估。

关键词：中高端定位新店推广抢占市场份额

摘要 4

一、任务概述 4

（一）一品湘私房菜馆基本信息 4

（二）一品湘私房菜馆产品基本信息 4

（三）策划原由 5

（四）策划任务 5

二、营销现状分析 5

（一）市场现状分析 5

（二）市场前景评估 6

（三）政策影响 6

（四）产品分析 6

（五）竞争对手及其产品分析 6

三、SWOT分析 7

（一）优势 7

（二）劣势 7

（三）机会 7

（四）威胁 8

四、策划目标 8

（一）营销目标 8

（二）具体目标 8

五、营销策略 9

（一）目标市场定位战略 9

（二）营销组合策略 9

六、具体活动方案 10

（一）活动主题 10

（二）活动时间及地点 10

（三）活动对象选择 10

（四）活动方式 11

七、广告配合 13

八、费用预算 13

九、结束语 13

附录 14

一、任务概述

（一）一品湘私房菜馆基本信息

一品湘是一家主营各类湘川菜及烤鱼的私房菜馆，位于岭南重镇，广东省省会广州。店内主厨持有国家二级厨师资格证，从业时间超过三十年，擅长各类川湘名菜，且店内管理人员拥有丰富的管理经验和人脉资源，尽管开业时间尚短，但已具有一定程度的顾客忠诚度和良好的口碑；店面面积在所在辖区属于中型，营业时间从上午10:30开始直到晚上8：30（无宵夜时段）11：00（宵夜供应时段）。品类丰富，价格公道，欢迎各位前来惠顾。

（二）一品湘私房菜馆产品基本信息

由于地处岭南，因此作为川湘菜馆，在口味上需要适应本土气候和顾客的习惯，但与此同时，又要保证味道正宗地道，因此所采取的两全之法是湘菜辣椒少一半，川菜花椒少一半，但原料都绝对是来自最地道的原产地，蜀中藤椒，宁乡剁椒，郫县豆瓣，浏阳豆豉等等。因此，我们的菜品定位是“口味正宗的改良川湘菜”，在既保留原有特色的同时，又能适应岭南本土顾客的饮食习惯，满足各类消费者的多元化需求。

（三）策划原由

由于本店于2014年年末才正式开张运营，与那些多年的老店相比在人气和知名度上都不具有任何优势，而所处区域在广州东城的开发区，相对而言市场容量有限，因此，为了能够站稳脚跟，并抢占市场，获得一席之地，故而策划了本次方案，以达成如上目的。

（四）策划任务

通过在某个可以保证足够客流的节假日策划具备一定规模的促销活动，来达到造势的效果，吸纳核心顾客，扩展优质客户，并大大提升一品湘的知名度和美誉度。

附录：

一品湘服务调查问卷

尊敬的顾客您好，为提升本店的服务质量，故而进行本次问卷调查，感谢您的支持与配合

1、您的所在地是：

A、广东本省 B、湘川渝黔地区 C、其他________________

2、您是第一次光顾本店吗？

A、是 B、不是

3、您觉得本店菜品如何？