毕业设计我帮你

长沙大成酒店新员工培训计划书

任务目的：为了更好的了解酒店的各种系统，通过社会实践与理论制定有序的培训方案。培训方案通过以新员工为例，策划出有序的培训流程，酒店简介、培训目的、培训对象、新员工培训教材、培训内容、培训效果与评估等种类组成。

任务要求：制定一个培训方案，主要看整个方案的可实践性。

 

目 录 

一、酒店简介 3

二、培训目的 3

三、培训时间 4

四、培训对象 4

五、培训教材 4

六、培训内容 4

1.新员工岗前培训 4

2.新员工岗位培训 5

（1）餐饮部培训 6

（2）前厅部培训 6

（3）客房部培训 7

七、培训效果和评估 8

1.评估目的 8

2.评估对象 8

3.评估方式 8

（1）对培训讲师的访谈 8

（2）对员工的访谈 8

致  谢 9

一、酒店简介

长沙大成国际大酒店是由港资投资兴建的一家高端商务休闲酒店，于二00八年八月二十六日正式对外营业，地处长沙市中心五一广场核心商业区珍罕地段，周边高端购物中心、写字楼林立，出行、购物、娱乐极其便利。酒店拥有364间客房，为了尊重不同客人的不同需求，设计了高级标准间、豪华间、观景间、丽人间、家庭间、休闲间、行政间、行政套房等各种房型。近可揽五一广场盛世繁华，远可眺湘江麓山清翠美景。酒店楼高30层，建筑气势恢弘且具时尚感，是长沙城市又一新地标。一层风味美食街提供全天候餐饮服务；二层西餐厅呈献国际美食新体验；三层13个极具品位的中餐包厢，出品经典创新湘菜及精致、正宗的广东菜系，是商务宴请的绝佳选择。四层另有桑拿足浴，提供一流的设施及服务。五楼茗棋中心，提供休闲牌趣场所；29楼成就茶坊是商务休闲品茶的好去处。
二、培训目的
1.为新员工提供酒店相关的工作岗位信息，鼓励新员工的士气。
2.让新员工了解酒店所能提供给他的相关工作情况及酒店对他的期望。
3.让新员工了解酒店历史、政策、企业文化，提供讨论的平台。
4.减少新员工初进酒店时 的紧张情绪，使其更快适应公司。
5.让新员工感受到酒店对他的欢迎，让新员工体会到归属感。
6.使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系。
7.培训新员工解决问题的能力及提供寻求帮助的方法。
三、培训时间
2015.5.20-2015.5.24
四、培训对象
 新入职员工
五、培训教材
《大成员工手册》    
《员工应知应会》
《各部门岗位指导手册》
六、培训内容
1.新员工岗前培训
由酒店人力资源部准备好致新员工的欢迎信，让本部门所有员工知道新员工的到来，准备好新员工的办公场所、办公用品和给新员工培训的部门内训资料。为新员工指定一位酒店管理人员为新员工培训，并准备好布置给新员工的第一项工作任务。
岗前培训安排表

培训形式：全脱产培训
培训时间：2天
培训时间	培训主题	培训内容	培训目标	培训方式	培训 讲师	培训 地点
2015.5.20 8:30-11:30	酒店基本概况	酒店历史、具体位置、主要部门、组织机构图等，发展方向、未来蓝图，激励员工工作热情	酒店发展史、企业文化	PPT授课	人力 资源部主管	M层多功能厅
2015.5.20 14:30-17:30	酒店基本 制度	人事管理、考勤制度（考勤、请休假等）、宿舍管理制度/培训制度、违纪规定等	熟悉酒店人事、考勤制度管理制度	PPT授课	人力 资源部主管	29F会议室
2015.5.21 8:30-11:30	礼貌礼节、仪容仪表	员工仪容仪表要求、站姿走姿培训等基本礼仪、电话接听服务程序与技巧	掌握基本礼仪知识、基本服务意识	PPT授课、视频欣赏现场练习	人力 资源部主管	29F会议室
2015.5.21 14:30-16:30	日常安全意识、消防基础	防火、防盗、日常安全保障知识、应急事故处理方法	加强消防、安全意识	PPT授课	保安部主管	M层多功能厅
2015.5.21 16:30-17:30	酒店 参观	酒店内部区域划分及具体位置	了解酒店内部环境	实践 参观	部门 主管	酒店

2.新员工岗位培训
各部门经理代表全体部门员工欢迎新员工的到来，介绍新员工认识酒店各部门经理及本部门所有员工，并简单介绍部门结构及岗位工作职责。提前安排当日在职老员工带领新员工上岗及用餐等。
各部门新员工岗位培训为期3天，分别由各部门各班组主管负责培训。
（1）餐饮部培训

培训时间	培训内容	培训地点	负责人
上岗 第一天	1、餐饮部各职位服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语等知识技能培训	工作岗位	餐饮部各班组主管
	2、餐饮部工作人员的岗位职责等知识技能的培训
上岗 第二天	3、酒水知识、餐前准备工作、迎宾工作规范、餐中服务、开餐流程、如何处理顾客投诉、点单服务流程等知识技能的培训	三楼王朝 中餐厅包厢
	4、托盘服务规范、上菜程序、斟酒程序、传菜程序、巡台程序、结账程序、收台程序、餐中服务技巧
	5、菜品的营养搭配、点菜技巧等知识技能的培训
上岗 第三天	6、婚宴餐前准备工作、婚宴服务流程、婚宴细节服务等知识技能的培训，婚宴接待程序，模拟操作服务流程、练习开单等知识技能的培训	二楼惟楚 宴会厅
	7、餐饮部运营的工作衔接程序等知识技能的培训
	8、餐饮部与酒店其他部门的沟通、协调、配合、处理突发事件
	9、交接班注意事项

 

 （2）前厅部培训

培训时间	培训内容	培训地点	负责人
上岗 第一天	1、前厅部概述及产品介绍	M层多功能厅	前厅部各班组主管
	2、前厅部工作人员的岗位职责等知识技能的培训
	3、前厅部各职位服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语等知识技能培训
上岗 第二天	4、宾客订房、电话预定、网络预订、更改、取消预订	前厅部 办公室
	5、办理宾客入住、证件登记、房卡制作、宾客代付款手续、宾客离店结账手续
上岗 第三天	6、酒店周边知识、团队行李寄存、宾客物品递送、委托代办服务	M层多功能厅
	7、前厅部与酒店其他部门的沟通、协调、配合、处理突发事件
	8、酒店FIDELI操作系统培训
	9、交接班注意事项

（3）客房部培训

培训时间	培训内容	培训地点	负责人
上岗 第一天	1、客房部工作人员仪容仪表的要求及标准	五楼会议室	客房部各班组主管
	2、客房服务用语、电话接听规范及要求
	3、楼层客房分布及房型介绍
上岗 第二天	4、客房部工作人员的岗位职责等知识技能的培训	客房部办公室
	5、酒店客房设施与消费品名称、所在位置、摆放标准及使用方法
上岗 第三天	6、开门程序、VIP入住接待程序、加床程序、退房与续房卫生的清洁标准及注意事项	五楼会议室
	7、房间物品损坏及遗失的处理程序，客人退房遗留物品、贵重物品的处理方式
	8、客房部与酒店其他部门的沟通、协调、配合、处理突发事件
	9、交接班注意事项

 

 七、培训效果和评估
  1.评估目的
通过本次系统课程培训后，检验新员工是否达到培训效果，以更快更好地投入工作，在今后工作中得到帮助。
  2.评估对象
      培训讲师、员工
 3.评估方式
（1）对培训讲师的访谈
访谈主要在培训讲师的角度来评估此次培训，讲讲这个访谈能从中看到什么培训效果？
 1、您觉得培训的课堂气氛是否活跃？
 2、您觉得学员对培训的接受能力如何？
 3、您对这次培训活动的组织安排的满意度？
 4、你觉得本次培训学员的课堂纪律如何？
 5、你觉得本次培训评选方式和标准如何？
 6、您还希望对学员进行哪些方面的培训？
 7、您觉得本次培训整体如何？
 8、此外，您觉得该培训有什么不足的地方？
（2）对员工的访谈
访谈主要在员工的角度来评估此次培训，讲讲这个访谈能从中看到什么培训效果？
 1、您觉得培训讲师的培训方式是否满意?
 2、您觉得培训讲师对培训内容是否熟练、理解是否深刻?
 3、您对培训讲师的授课能力是否满意?
 4、您对培训讲师的培训态度是否满意？
 5、您认为培训的内容何以很好的应用到实践吗？
 6、您觉得本次培训整体如何？