“锦绣前程”主题宴会设计

“锦绣前程”主题宴会设计

一、毕业设计的选题意义和设计价值

大学时代的生活总是美好又难忘的，毕业就意味着要和朝夕相处几年的同学分离，各奔东西。大学三年是人生旅程的一个驿站，生活漫长却又短暂，三年里，每个人都在逐渐蜕变，并走向成熟。不同的人有不同的经历，或大风大浪，或平平静静。即将毕业的同学们将为大学生活画上圆满的句号。

而毕业宴会就是一次正式的告别，无论对于老师，还是今后要各自奋斗的学子们都具有重要的意义，是一份宝贵的回忆。

我们今天的宴会设计实际上就是最后一次聚餐形式的晚会，而毕业聚餐是比较容易组织的集体活动之一，同学们的到场率非常高，对同学们的生活安排影响低，相对于毕业旅行或普通的同学会更受同学们的欢迎。谨以此献给在大学中度过了快乐和忧伤的即将离开母校的年轻人

二、主要设计思路和设计内容框架

（一）主要设计思路

1、从文化角度加深主题宴会的内涵

餐饮行业不仅仅是一个商业性的经济活动，在餐饮经营的全过程中始终贯穿着文化的特性。本宴会选用“锦绣前程”这一主题表达了对毕业学子浓浓的祝福，祝愿学子们在今后的工作上步步高升、生活上一帆风顺、爱情上幸福甜蜜，愿大家都能够实现自己的理想。同时希望能够增进大家之间的友谊。

2、宴会菜单的设计紧扣文化主题

宴会设计的菜单名为“锦绣前程宴”，菜单正面橙色字体点明主题“锦绣前程”及红色字体写出酒店名称。菜单的中间是一个跳跃并张开双臂的人，寓意着放飞梦想，展翅高飞。菜单不仅仅是酒店菜品信息的传递渠道，更可以适应客人的要求，进行个性化的设计和定制。

反面背景色以浅粉色为底色，在右侧设计一只鸽子和一双手，也有着放飞梦想的意思。

（二）设计内容框架

一、宴会概况

（一）行业变化和市场需求

（二）主题宴会摆台的意义

（三）主题解释与说明

(四)宴会通知单

二、台型设计

三、台面设计

（一）中心艺术品

（二）台布

（三）餐具

（四）口布

四、宴会人员配备与服装

（一）人员配备

（二）服装设计

五、宴会时间安排

（一）整体时间安排

（二）各厅时间安排

六、宴会现场服务要求

七、菜单设计说明

（一）菜单样式

（二）出菜时间安排

参考文献

致谢

三、毕业设计的创新点和预期成果

（一）创新点

主题采用传统的宴会方式，在中心艺术品的设计上以当季的花草作为装饰，颜色鲜艳、美观。台布选用浅蓝色以及搭配上乳白色的装饰给人一种清新、友好的感觉，在餐具的选择上则以白色为基调，搭配上一点绿，寓意着将来的我们要茁壮成长，口布则选用粉红色，折花主要以象征着友谊的花类做主导。在菜单的设计上右侧有一只鸽子和一双手，有着放飞梦想、展翅高飞的意思。

（二）预期成果

让毕业生再次感受学校大家庭的温暖以及3年的美好回忆，同时也把大家对低年级同学的感情和祝愿表达出来，让他们能愉快地无悔地度过大学的学习和生活。

四、拟采取的设计方法、措施

（一）设计方法

文献分析法：通过对宴会设计与管理、主题宴会设计与管理实务、主题宴会设计收集有关资料，并对收集到的材料进行归纳分析，为设计作铺垫。

(二)措施

1.查阅相关资料进行归纳分析

2.完善场地布置

3.针对老师和学生的需求做一些细致的计划

4.做好整个过程的接待与服务

5.规范现场服务

6.整理，完成毕业设计