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无锡餐饮“老字号”市场竞争力探析
摘要：通过旅游及酒店的实习，以及对无锡餐饮老字号的的时代背景以及竞争优劣势的探析，我发现无锡老字号的经营面临着严重的发展问题。即使它们有着悠久的历史和深厚的文化，但是靠着他们的诚信在当今竞争激烈的社会上生存还是很难的，单一的产品，较弱的宣传，知名度的传播等等都限制着无锡老字号的未来发展，无锡老字号必须被加以拯救，不仅要靠它们自身的努力，也需要我们无锡本地人的帮助。
关键词：无锡；餐饮；老字号；竞争力；探析
Wu xi catering market competitiveness of the “Old” analysis
Abstract: Through travel and hotel internship, as well as to the Wu xi food of the old era background and the analysis of competitive advantages and disadvantages, I found the famous business in Wu xi faces serious development problems. Even if it has a long history and profound culture, but by their integrity in today's competitive society's very difficult to survive, a single product, the weaker propaganda, publicity and so on limit the spread of the future development of Wu xi old, Wu xi old must be to save, not only want to rely on their own efforts, also need to help our Wu xi locals.
Keywords: Wu xi, Food and beverage, Old, Competitiveness, The article
目 录
摘要、关键词 1
一、何谓餐饮老字号 1
二、无锡餐饮老字号的现状 1
（一）无锡餐饮老字号的创建时间 1
（二）无锡餐饮老字号的仅存数量 1
（三）现存老字号代表店铺及经营项目 2
三、无锡餐饮老字号的时代背景 3
四、无锡餐饮老字号经营现状分析 4
（一）优势 4
1.历史悠久文化深厚 4
2.诚信度高产品精良 4
3.诚信度高产品精良 5
（二）劣势 5
1.区域特征明显 5
2.市场竞争力弱 6
3.分销渠道少 6
4.产品老旧单一 6
5.忠诚度老化 7
6.知名度传播受限制 7
五、如何提升无锡老字号核心竞争力 7
（一）打开区域市场 8
（二）生产环节加快 8
（三）企业营销创新 8
（四）产品多元化 8
（五）加强推销力度 9
（六）加强宣传创新 9
六、结论 9
参考文献 11
后记 12
选题简介：民以食为天，当今的餐饮业可谓是第一大头了。无锡老字号餐饮形形色色，品种数量也不少，在无锡餐饮界算是人人皆知，不论口味，形色都是无锡人民的最爱，因此无锡的老字号在当地稳坐餐饮老大。那么我觉得既然是无锡的地方特色，就是应该拿出去比的，所以就有必要分析一下无锡的老字号在外面的市场上的竞争力。
意义：在无锡生活了20多年，对无锡的老字号真所谓有很多的了解。以前是吃饱，现在是要吃好，人们都是爱美食的。所以我觉得用我的有所了解，把无锡的老字号美食分享给大家，用无锡的老字号和别的城市的老字号来比较，探究他们的市场竞争力，找出之间的差异，帮助人们重新认识无锡老字号美食是非常有意义的。
课题综述： 如今针对无锡老字号餐饮来说，就算它是真的很好吃，但它为什么只在无锡或者无锡周边城市比较出名，但比如四川成都 ，重庆，或者台湾等等这些地方的老字号美食却响彻全国或声名海外，无锡老字号却竞争不过，这里面的原因又是什么呢。无锡的地理位置也很好，人流量这么多，老字号也这么多，为什么来无锡的旅客对无锡老字号却也少有人问津，这又是为什么呢。我将分析无锡餐饮老字号的经营优劣势，找出原因，来找到如何提升无锡老字号的竞争力。
总结
通过对无锡餐饮老字号的一番痛彻研究，我认为这是我们值得挖掘的一块瑰宝。我不单看到了无锡老字号发展必须面对的问题，还看到的其老字号品牌所共同面对的问题，乃就是如何与时俱进，在激烈的市场竞争中求得一席之地，长久不衰。勇于面对挑战，注重产品内涵的扩大和经营手段的革新，注重宣传促销方式的选择和客户关系的应对，只有这样，无锡的餐饮老字号才会在原有的优秀基础上，越战越勇，将自己的品牌做大做强。能够使无锡的老字号再创辉煌，创出一片新天地。
同时通过自己对无锡老字号的深度学习，对我的生活也有所收获，做人做事不能死板，该大胆创新，突破原有禁锢，发挥想象力，如果说创新给老字号带去的是光明的前途，拿给我带来的就是新的人生起点。
参考文献
[1]《无锡运河记忆》作者：沈锡良
[2]《周贻白传》作者：周贻白
[3]《江南文史》江西省政府文史研究馆
[4]《中国近代工业史资料》北京：科学出版社1957
摘要：通过旅游及酒店的实习，以及对无锡餐饮老字号的的时代背景以及竞争优劣势的探析，我发现无锡老字号的经营面临着严重的发展问题。即使它们有着悠久的历史和深厚的文化，但是靠着他们的诚信在当今竞争激烈的社会上生存还是很难的，单一的产品，较弱的宣传，知名度的传播等等都限制着无锡老字号的未来发展，无锡老字号必须被加以拯救，不仅要靠它们自身的努力，也需要我们无锡本地人的帮助。
关键词：无锡；餐饮；老字号；竞争力；探析
Wu xi catering market competitiveness of the “Old” analysis
Abstract: Through travel and hotel internship, as well as to the Wu xi food of the old era background and the analysis of competitive advantages and disadvantages, I found the famous business in Wu xi faces serious development problems. Even if it has a long history and profound culture, but by their integrity in today's competitive society's very difficult to survive, a single product, the weaker propaganda, publicity and so on limit the spread of the future development of Wu xi old, Wu xi old must be to save, not only want to rely on their own efforts, also need to help our Wu xi locals.
Keywords: Wu xi, Food and beverage, Old, Competitiveness, The article
目 录
摘要、关键词 1
一、何谓餐饮老字号 1
二、无锡餐饮老字号的现状 1
（一）无锡餐饮老字号的创建时间 1
（二）无锡餐饮老字号的仅存数量 1
（三）现存老字号代表店铺及经营项目 2
三、无锡餐饮老字号的时代背景 3
四、无锡餐饮老字号经营现状分析 4
（一）优势 4
1.历史悠久文化深厚 4
2.诚信度高产品精良 4
3.诚信度高产品精良 5
（二）劣势 5
1.区域特征明显 5
2.市场竞争力弱 6
3.分销渠道少 6
4.产品老旧单一 6
5.忠诚度老化 7
6.知名度传播受限制 7
五、如何提升无锡老字号核心竞争力 7
（一）打开区域市场 8
（二）生产环节加快 8
（三）企业营销创新 8
（四）产品多元化 8
（五）加强推销力度 9
（六）加强宣传创新 9
六、结论 9
参考文献 11
后记 12
选题简介：民以食为天，当今的餐饮业可谓是第一大头了。无锡老字号餐饮形形色色，品种数量也不少，在无锡餐饮界算是人人皆知，不论口味，形色都是无锡人民的最爱，因此无锡的老字号在当地稳坐餐饮老大。那么我觉得既然是无锡的地方特色，就是应该拿出去比的，所以就有必要分析一下无锡的老字号在外面的市场上的竞争力。
意义：在无锡生活了20多年，对无锡的老字号真所谓有很多的了解。以前是吃饱，现在是要吃好，人们都是爱美食的。所以我觉得用我的有所了解，把无锡的老字号美食分享给大家，用无锡的老字号和别的城市的老字号来比较，探究他们的市场竞争力，找出之间的差异，帮助人们重新认识无锡老字号美食是非常有意义的。
课题综述： 如今针对无锡老字号餐饮来说，就算它是真的很好吃，但它为什么只在无锡或者无锡周边城市比较出名，但比如四川成都 ，重庆，或者台湾等等这些地方的老字号美食却响彻全国或声名海外，无锡老字号却竞争不过，这里面的原因又是什么呢。无锡的地理位置也很好，人流量这么多，老字号也这么多，为什么来无锡的旅客对无锡老字号却也少有人问津，这又是为什么呢。我将分析无锡餐饮老字号的经营优劣势，找出原因，来找到如何提升无锡老字号的竞争力。
总结
通过对无锡餐饮老字号的一番痛彻研究，我认为这是我们值得挖掘的一块瑰宝。我不单看到了无锡老字号发展必须面对的问题，还看到的其老字号品牌所共同面对的问题，乃就是如何与时俱进，在激烈的市场竞争中求得一席之地，长久不衰。勇于面对挑战，注重产品内涵的扩大和经营手段的革新，注重宣传促销方式的选择和客户关系的应对，只有这样，无锡的餐饮老字号才会在原有的优秀基础上，越战越勇，将自己的品牌做大做强。能够使无锡的老字号再创辉煌，创出一片新天地。
同时通过自己对无锡老字号的深度学习，对我的生活也有所收获，做人做事不能死板，该大胆创新，突破原有禁锢，发挥想象力，如果说创新给老字号带去的是光明的前途，拿给我带来的就是新的人生起点。
参考文献
[1]《无锡运河记忆》作者：沈锡良
[2]《周贻白传》作者：周贻白
[3]《江南文史》江西省政府文史研究馆
[4]《中国近代工业史资料》北京：科学出版社1957