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宝宝百日宴晚宴策划方案设计

基本任务：1、结合现在社会人群的需要进行选题；2、通过对宝宝百日宴习俗了解，并且根据现在父母的需求，发现宝宝百日宴越来越受重视；3了解了宝宝百日宴在父母心中的重要性，发现孩子父母对于宝宝的每一个节日都有摆宴席邀请亲朋好友参加；4、针对宝宝百日晚宴的操作流程制定了一个合适的策划方案。

要求：1、根据宝宝爸爸妈妈的要求，确定此次宴会的主题；2、研究应用什么样的道具、设备、音乐来突出此次宴会主题；3、毕业设计采用策划方案文体形式，并且主题鲜明，并且结合宝宝的成长记录来完成宴会厅的装饰；4、策划主题要明确，酒店外围设计和迎宾台设计要与宴会厅设计相契合；5、在指导老师的指导下完成毕业设计的撰写、修改和完善，并最终定稿；6、整个毕业设计的正文内容的字数3000字左右；7、毕业设计的格式要严格的按照《湖南商务职业技术学院毕业设计工作规范》中格式规范化的要求执行。

 

目   录

概括 4

1 宴会设计背景介绍 4

1.1宴会主题 4

1.2宴会地点选择 4

2 宴会场地设计 4

2.1场地布局 4

2.1.1宴会厅内布局设计 4

2.1.2 宴会厅灯光设计 5

2.1.3宴会音乐设计 6

2.1.4 宴会厅外布局设计 6

3宴会就餐区域设计 8

3.1 宴会厅就餐布局设计 8

3.2 台面设计 9

3.3酒水菜单设计 9

3.3.1菜单设计 9

3.3.2酒水菜单 10

4宴会流程设计 10

4.1温馨下午茶（16:00-17:00） 10

4.2来宾签到（17:10-18:25） 10

4.3百日宴仪式(18:45-19：30) 11

4.4文艺表演、游戏抽奖（19:50-晚宴结束） 11

5 宴会预算 12

6 宴会应急方案及注意事项 12

6.1宴会LED问题 12

6.2宴会大量客人晚到 12

6.3宴会注意事项 12

 

1 宴会设计背景介绍

1.1宴会主题

    此次百日宴是以快乐成长为主题，每一个宝宝诞生都寄托着一家人的希望和快乐。宝宝本是天真无邪的代表，快乐则是伴随着他出生就带到世界的，从出生到现在一百天里从无所适从到一点一滴的历练，宝宝的变化真的是让人惊叹。从哭到笑、从躺到坐都充满了无比的快乐，也让爸爸妈妈感到无比的惊喜，爸爸妈妈就希望你能这样无忧无虑的成长。

1.2宴会地点选择 

    宝宝百日宴主要会邀请一些至亲的朋友和家人，宴会地点会设在一个大概500-600平米的宴会厅中，在宴会厅门前会有一个空间来摆设签到台和照片展示墙，所以这次宴会地点设在：福州贵安世纪金源温泉大饭店大宴厅2。

1、具有较强的可实现性。本次毕业设计我选择的是一个宝宝百日宴晚宴策划，酒店每年承接的百日宴很多，具有极强的可实现性。

2、具有酒店业务的综合性。在设计中，我设计了四个流程，并对晚宴主题舞台进行了独创性设计。同时综合了酒店大宴会厅、餐饮、工程等各部门的业务，从一个侧面体现了酒店业务的综合性。

3、具有较强的专业性。在完成毕业设计策划书的过程中，我将所学到的专业理论知识和实习所属酒店的实际相结合，理论联系实际。设计思路清晰、结构合理、语言流畅、排版正确，体现了较强的专业性。

当然，在设计中也存在诸多方面的不足，如在流程设计中的舞台设计、成本核算、项目的可行性分析、创新程度等方面，由于未经实践检验，设计的成效有待市场检验。