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星巴克苏州圆融店内部员工管理策略及其启示

一、选题简介、意义

餐饮企业作为传统的服务业，如何提高服务质量，满足消费者的多元化需求，从而提升竞争力是其需要解决的一大课题，而餐饮企业员工作为与顾客交流与沟通最为密切的群体，他们的一言一行关乎着企业服务质量的优劣。本研究以以苏州圆融店为研究对象，具有以下3点研究意义：第一，以餐饮企业为切入点，结合星巴克（中国）的员工管理现状，对餐饮企业员工管理策略进行研究，丰富了人力资源领域对于餐饮服务业员工管理的研究。第二，以苏州圆融店为研究对象，系统分析星巴克公司在员工管理方面的独到之处，概念化为值得借鉴的经验。第三，通过对苏州圆融店员工管理策略的分析，提出提升我国餐饮服务业企业如何进行员工管理，如何提升服务质量的合理化建议，为其他餐饮服务业企业提供理论参考和实践支持。

二、课题综述（课题研究，主要研究的内容，要解决的问题，预期目标，研究步骤、方法及措施等）

 本研究具有以下三点内容：第一，通过现场调研和实地访谈方法，走访苏州圆融店顾客、员工和经理，和他们探讨苏州圆融店的员工管理现状，并将访谈结果进行质性分析。第二，在对苏州圆融店调研和访谈的基础上，结合星巴克的管理理念和管理实践，探讨苏州圆融店员工管理的策略，并将其概念化。第三，综合调研和访谈结果，以及概念化的员工管理策略，提出提升我国餐饮服务业企业员工管理效能的对策建议。

本研究旨在解决以下三点问题：第一，苏州圆融店员工管理现状是什么样子的？第二，苏州圆融店员工管理具有哪些独到之处？第三我国餐饮服务业企业应该如何提升员工管理效能，从而创造优异的服务绩效？

本研究具有以下三点预期目标：第一，设计调查问卷和访谈提纲，全面而系统的了解苏州圆融店员工管理现状。第二，对访谈材料予以总结，并进行质性分析，提炼出可供借鉴的员工管理策略。第三，从文化、理念、战略、激励、薪酬、晋升等视角，提出切实可行的提升我国餐饮服务业企业员工管理效能的对策建议。

三、设计（论文）体系、结构（大纲）

一、绪论

（一）连锁餐饮企业发展概况

（二）连锁餐饮企业员工管理基本方法

二、苏州圆融店概况

（一）苏州圆融店基本情况

（二）星巴克苏州圆融店员工管理现状

三、星巴克苏州圆融店员工管理的策略

（一）以人为本，塑造家文化理念

（二）强调情感交流，建立伙伴式的雇佣关系

（三）建立完善的监督与奖惩制度

（四）提供富有竞争力的薪酬结构

（五）提供清晰的职业发展道路规划

四、星巴克员工管理策略对我国连锁餐饮业的启示

（一）注重文化宣传，塑造家文化

（二）注重人本管理，提升员工幸福感

（三）不断完善监督管理与奖惩制度

（四）结合企业情况进行薪酬结构再设计

（五）注重员工的成长与职业发展

五、结束语

 

结束语

现代管理理论认为，即使企业的基础设施建设再完备，企业的办公场所再豪华，如果企业缺乏了人的话，企业这台大型机器也无法运转，员工是企业最为宝贵的财富，星巴克作为一家跨国连锁企业，在员工管理方面具有独到之处。本文以苏州圆融店为研究对象，系统分析苏州圆融店在员工管理方面的先进之处，本文得出了如下结论：

第一，苏州圆融店注重对家文化的塑造，企业就像一个大家庭，工作氛围和谐，同事互帮互助，互谅互让，共同进步。对于服务业餐饮企业，既应该注重对文化的塑造，形成同一文化语境下的自觉和自愿精神，又应该以家文化为基础，提升员工归属感。

第二，苏州圆融店强调情感交流，提供伙伴式的雇佣关系，员工和企业之间保持一种合作关系。对于服务业餐饮企业，既要注重员工的根本利益，又要贯彻落实人本管理思想。

第三，苏州圆融店监督和奖惩制度较为完善，既以人本管理为基础，又严格执行规章制度。对于服务业餐饮企业，既要维护规章制度的权威性，按照规章制度对犯错误的员工进行惩罚，又要严格执行曾经设定的奖励标准。

第四，苏州圆融店注重对员工的投资，提供了富有竞争力的薪酬，并提供了一系列福利计划。对于餐饮服务业企业，既要结合自身情况和行业标准提供富有竞争力的薪酬，又要鼓励员工挣取高额的绩效奖金，并提供暖心的福利。

第五，苏州圆融店注重对员工职业规划的管理，对于餐饮服务业企业，既要帮助员工认清自身的优势与不足，又要为员工设计切实可行的职业发展路径。

 

参考文献

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