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长沙戴氏餐饮咨询管理有限公司成本控制制度存在的问题及其建议

 摘要：成本是企业生存和发展的重要话题，对于现在的大部分餐饮企业来说，微利时代，不实行低成本运营就难以生存。本文对长沙戴氏餐饮咨询管理有限公司成本控制制度存在的问题进行了梳理，并提出相应的改进措施，希望能对长沙戴氏餐饮咨询管理有限公司解决成本控制问题提供帮助。

关键词：成本控制  问题  建议

 

目录

摘要 1

关键词 1

一、长沙戴氏餐饮咨询管理有限公司简介 1

二、长沙戴氏餐饮咨询管理有限公司成本控制制度存在问题 2

（一）原材料验收不到位 2

（二）员工急推意识不强 2

（三）收银员收款控制不力 3

（四）酒水失控现象严重 3

三、对长沙戴氏餐饮管理咨询有限公司成本控制制度存在的问题提出的建议 3

（一)加强原材料的验收及监督工作 3

(二）对员工进行培训并与奖励措施挂钩 4

（三）加强对收银单据的审核以及时强化收银员的收款控制 4

（四）加强对酒水领出的管理 4

结束语 4

参考文献 5

致谢 6

 

 当今的市场竞争，是实力的竞争，人才的竞争，产品和服务质量的竞争，也是成本的竞争。从某种意义上讲，成本决定一个企业的竞争力。企业制定成本控制制度的根本目的在于,确保企业以最低的成本，创造最大的利润价值。以此推动企业的现代化管理。然而目前我国企业成本控制制度在建设和理论等相关方面仍相对滞后,因此加强企业成本控制制度早已成为当前急需解决的问题。因此企业管理者要转变传统狭隘的成本观念，结合企业的实际情况，充分运用现代先进成本控制方法以增强企业的竞争力，迎接各方的挑战。下面以我组成员石长芝同学实习的单位长沙戴氏餐饮咨询管理有限公司为例，对其成本控制制度进行阐述，对存在的问题进行梳理和原因分析，并提出改进建议。

 

参考文献

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[4] 陈晓坤. 企业成本管理学[M].  清华大学出版社，2009：55-85

[5] 石贵全. 餐饮成本管理理论[M]. 延安出版社，2010：30-75