毕业设计我帮你

长沙地铁竣工庆功宴设计

摘要

长沙地铁于2009年正式启动建设，于2020年之前建成轨道交通1-6号线主体工程，而至2030年，长沙轨道交通共建设6条骨干线和6条补充线共12条线路，线路总长约450公里。本文将根据长沙地铁竣工的亮点来设计一个花台设计的庆功宴，运用专业的餐饮知识和查阅的相关资料，来完成一个有特色的花台宴会设计。

关键词：长沙地铁；庆功宴会；花台设计

 

目录

中文摘要 …………………………………………………………………………2

英文摘要 …………………………………………………………………………3

一、概述 …………………………………………………………………………5  

（一）概述   ……………………………………………………………………5

（二）长沙地铁简介 ……………………………………………………………5

（三）地铁优点 …………………………………………………………………5

二、 宴会花台设计  ……………………………………………………………6

（一）宴会的主题 ………………………………………………………………6

（二）花台设计 …………………………………………………………………6

（三）花台创意设计 ……………………………………………………………7                                      

三、宴会设计 ……………………………………………………………………8

（一）宴会基本情况 ……………………………………………………………8

1．客户订单  …………………………………………………………………8

2. 宴会通知单  ………………………………………………………………8

（二）宴会场地布置  …………………………………………………………10

1.桌次安排和平面布置 ………………………………………………………10

2．宴会桌面铺台  ……………………………………………………………10

3．签到台和演讲台的布置  …………………………………………………11

（三）宴会人员配备 ……………………………………………………………12

   1.宴会人员安排  ……………………………………………………………12

   2.宴会服装搭配  ……………………………………………………………12

（四）宴会时间安排 ……………………………………………………………13

（五）宴会菜单 …………………………………………………………………14

（六）宴会现场服务要求 ………………………………………………………15

      1.基本服务 ………………………………………………………………15

      2.特殊服务 ………………………………………………………………15

（七）宴会收尾工作安排 ………………………………………………………16

结 束 语   ………………………………………………………………………17

致　　谢   ………………………………………………………………………18

参考文献   ………………………………………………………………………19

附    录   ………………………………………………………………………20

 

参考文献

[1]刘澜江，郑月红 主题宴会设计[M].（第二版）  中国商业出版社，2009

[2]周静波，田勇，夏杰 酒店管理[M]. 长沙：湖南大学出版社，2013

[3]周静波 餐饮服务实务[M]. 上海：上海交通大学出版社，2011

[4]蒋敬中 星沙新闻网--星沙时报，2014-04-18