萄酒中赭曲霉素A测定的方案设计

萄酒中赭曲霉素A测定的方案设计

赭曲霉素 A 本身具有酸性，且易离子化，现今用于测定其方案有很多，主要有 TCL 法，ELISA 法，LC-MS-MS 法，HPLC-FD 法等。TCL 法为定性或半定量方法，检测周期长，重现性和灵敏度差。ELISA 法比较常用，灵敏度较高，简单，但是检测的时候假阳性率比较高。超高效液相色谱-质谱联用法的优点为：耗费时间短且效率高；缺点为：耗费的成本较高。而 HPLC-FD 技术测定结果准确度高，灵敏度高，而且同时可以检测多种不同的真菌毒素。所以，本方案利用HPLC-FD 法来测定葡萄酒中 OTA 的含量[13]。

1设计背景 3

1.1赭曲霉素 A 的介绍 3

1.1.1赭曲霉素 A 的理化性质 3

1.1.2赭曲霉素 A 的产生过程 3

1.2常用的测定方法介绍 4

1.2.1薄层层析法（TCL） 4

1.2.2酶联免疫吸附法(ELISA) 4

1.2.3免疫亲和层析净化高效液相色谱法 5

1.2.4高效液相色谱法 5

2方案设计 7

2.1设计理论依据 7

2.2仪器和试剂的设计 7

2.2.1试剂、材料 7

2.2.2主要仪器 7

2.3测定步骤设计 8

2.3.1色谱条件 8

2.3.2前处理方式 8

2.3.3标准曲线的绘制 9

2.3.4酒样中 OTA 含量的测定 10

2.4方法优化设计 11

2.4.1固相萃取上样体积的选择 11

2.4.2洗脱液具体用量的选择 12

2.5方法评价设计 12

2.5.1加标回收率 12

2.5.2方法精密度 13

3设计小结 15

致谢 16

参考文献 17

参考文献

［1］康健，钟其顶，张辉，熊正河等.葡萄酒中赭曲霉素 A 的研究进展.酿酒，2009，（3）：14-18.

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