年产500吨抗疲劳小麦肽能量胶工厂设计

年产500吨抗疲劳小麦肽能量胶工厂设计

摘要：本论文设计一个年产500吨抗疲劳小麦肽能量胶工厂。其设计主要内容包括：立项依据、市场经济分析、生产工艺流程及操作要点、厂区选址、生产车间、厂区布置、设备选型等。同时通过物料衡算，水、电、劳动力计算，对工厂运营成本及营收利润有基本了解，便于作出合理规划。本项目初步定的厂址是山东省青岛市平度市经济开发区，整个厂区规划用地面积14300㎡，东西长143m，南北100m，厂区设计标高4-25m。为方便员工，厂区还建有餐厅、员工宿舍健身房等全厂性设施。厂区的建筑外以及空余地种植花草树木，以优化厂区生产、生活环境。该项目生产总投资为4400万元；固定资产年折旧费和原材料、燃料消耗费分别为254万元、336万元、300万元；利润率较高，投资利润率为40.87%；投资回收期为2.5年。

关键词：抗疲劳；小麦肽；能量胶；生产工艺；工厂设计

摘要I

AbstractII

1.绪论3

1.1立项依据和意义3

1.1.1立项依据3

1.1.2项目投资必要性和经济意义3

1.2市场需求预测4

2.工艺流程确定5

2.1配方5

2.2工艺流程5

2.3操作要点 5

2.3.1酶解5

2.3.2灭酶5

2.3.3离心5

2.3.4浓缩6

2.3.5冷冻干燥6

2.3.6原料混合6

2.3.7均质6

2.3.8分装6

2.3.9灭菌6

3.厂区平面设计7

3.1厂址选择的要求及选址7

3.1.1厂址选择的要求7

3.1.2选址7

3.2总平面设计原则7

3.3主要建筑物和构筑物计算7

3.3.1成品库7

3.3.2原料仓库8

3.3.3生产车间8

3.3.4锅炉房8

4物料衡算11

5主要设备选型12

5.1选择设备的原则12

5.2设备选型依据12

6车间水、电估算14

6.1用水估算14

6.2用电估算15

7.人员编制与人员培训17

7.1人员编制17

7.2人员培训17

8.环境保护18

8.1废水处理18

8.1.1废水处理原则18

8.1.2废水处理方法18

8.2废弃物处理18

9技术经济分析19

9.1项目总投资19

9.1.1基本建设概算19

9.1.2流动资金投资额19

9.2年经营费用19

9.3利润、利润率、投资回收期计算20

9.3.1利润20

9.3.2利润率20

9.3.3投资回收期20

结论21

参考文献22

致谢23

1.绪论

1.1立项依据和意义

1.1.1立项依据

在我国小麦是仅次于玉米和水稻的第三大谷物，近年来每年种植面积在2400万公顷左右，约占粮食作物总面积的1/4，是我国主要的口粮和商品粮品种。其中，以小麦粉为主要口粮的人口占我国人口的 50%左右，小麦淀粉在世界淀粉总产量中所占的比例不断增加，最近20年来小麦淀粉的产量增长了20多倍。当前世界上每年小麦淀粉的产量大约为60万吨，占淀粉总产量的8%左右。此外，小麦胚芽中还蕴含多种生理活性物质，如谷胱甘肽、麦胚凝集素、黄酮类物质、二十八烷醇、甾醇脂多糠等等。小麦蛋白,俗称谷朊粉,是指以小麦面粉为原料,用水洗去淀粉等水溶性物质后剩下面筋粉质体,是小麦淀粉加工过程中的副产物，谷朊粉的产量大约12万吨[1]。因此，开发兼具小麦多肽的多种生理功能和微量元素的高生物学利用率等优点[2]。

疲劳已经成为亚健康的先前预兆，据调查研究结果显示，我国目前有30 %以上的人群处于疲劳或亚疲劳状态[3]。学习、工作之余，适度运动可以有效缓解亚健康状态，有效改善身体状态，从而可以达到缓解疲劳的目的[4]，但是受到社会环境的影响，大量的健身机构应运而生，大范围推广健身运动，但是由于缺乏专业健身指导，部分健身爱好者容易造成运动过度，形成运动性疲劳，导致机体肌肉发生损伤，以及代谢产物无法通过休息等方式清除，对健康产生危害，严重时产生生命危险[5-6]。

1.1.2项目投资必要性和经济意义[7]

随着经济不断发展，生活水平不断提高，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。现代化都市中，人们生活水平加快，工作压力变大，再加上饮食不规律，人们逐渐步入亚健康状态。迫切的需要户外运动来缓解亚健康状态。如何缓解过度运动后产生疲劳成为人们户外运动的最大问题，选择抗疲劳产品成为人们的不二选择。

本项目建成后，可以在一定程度上解决周边地区的待就业人员安置问题，也可以极大的发展周围的小麦深加工，为种植户创造收益，使更多的人富起来，促进周边地区的经济发展，为国家的建设、地区的建设出贡献自己的力量。因此，工厂投产后，必定可以获得较大的经济效益。

1.2市场需求预测

我国小麦多采取简单加工方式，加工深度不高，产品附加值不高。将小麦深加工后生产抗疲劳小麦肽运动能量胶，可以延长产业链，带动周围农民致富。此外，统计：2014年我国缓解疲劳保健品市场规模为62.5亿元，2015年产业规模在77.5亿元左右。近年我国缓解疲劳保健品市场规模现状及预测如图1所示，从发展前景看，抗疲劳产品具有可观的的潜在市场消费能力，高成本的工厂化小麦深加工产业也具有很好的发展前景。

参考文献

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[11]杨芳伟，浅谈小麦活性肽的提取工艺及影响因素的研究[J]，粮食加工，2010,35（6）：59~62