婴幼儿奶粉中烟酸含量的测定

婴幼儿奶粉中烟酸含量的测定

摘要

随着经济和科技的高速发展，人们越来越注重食物营养的全面性。维生素属于六大营养素之一，在人的生长发育中也起到了很大的作用，烟酸是人体必需维生素之一，烟酸缺乏会引起赖皮病、皮炎、舌炎、肠炎、精神异常的疾病，长期摄入的大剂量烟酸会导致心律不齐，伤害肝脏等。烟酸是婴幼儿奶粉检测的一个重要项目，本毕业设计根据GB 5413.15-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定》中的方法，采用高效液相色谱法对品牌A和品牌B两种婴幼儿配方奶粉中烟酸进行提取，对烟酸的含量进行计算，从而得出婴幼儿奶粉中的含量是否符合国家标准。

关键词:婴幼儿奶粉、烟酸、高效液相色谱法、含量测定、符合标准

摘要 I

1前言 1

2 婴幼儿奶粉中烟酸含量的测定的方法 1

2.1 检测材料、试剂 1

2.2 检测方法 1

2.3样品选择 1

2.4标准曲线图 2

2.5.标准样品色谱图 2

2.6样品中烟酸含量的计算方法 3

3 婴幼儿奶粉中烟酸含量的测定数据 3

3.1品牌A、品牌B婴幼儿配方奶粉中烟酸含量的测定数据 3

3.2方法的回收率 4

4小结 5

5参考文献 6

致谢 7

小结

本毕业设计采用超高液相色谱仪对两个品牌的婴幼儿奶粉中的烟酸含量进行测定，根据表1和表2可得出:（1）不同阶段的奶粉中烟酸的含量有所不同，从阶段1到阶段3的烟酸含量逐渐增加；(2)品牌B婴幼儿奶粉中的烟酸含量稍高于品牌A婴幼儿奶粉中的烟酸含量；(3)不同品牌、不同阶段的奶粉中烟酸含量不同，但是烟酸含量的范围大概相同，都在200-255μg/100KJ之间.

由于婴幼儿消化系统的特殊性，还有奶粉中烟酸含量不高，因此人为的添加烟酸，是婴幼儿能从单一的食物中获得足够的营养素，但是营养素的添加的符合国家标准范围。根据不同月龄段的婴幼儿对烟酸的须要量和安全限量值有所不同，婴幼儿奶粉中的烟酸含量可做调整。

参考文献

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