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猕猴桃中维生素C含量测定的方案设计

猕猴桃中维生素C含量测定的方案设计

首先是样品制备的时候应该注意的事情和如何制备,制备流程以及制备工具;然后准备方案测定要用的仪器和试剂,进行溶液的配置;首先做最大吸收波长曲线图,以此确定最大吸收波长;其次做标准工作曲线图;最好进行样品溶液的测定,得到样品中维生素 C 的含量,

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  • 详细描述

    猕猴桃中维生素C含量测定的方案设计
    猕猴桃又称奇异果,是一种营养价值极其丰富的水果,含有丰富的维生素 C、钾、钙等营养成分。但是其中它的维生素 C 含量是最为丰富的,通常被称为“VC 之王”,根据调查每一百克猕猴桃中含有维生素 C62 毫克。而维生素 C 又被称为抗坏血酸,是人体所需的一个重要物质。维生素 C 的分布广,水果蔬菜中尤其多。维生素 C 的作用与好处之多,是人们日常想不到的,所以对于人体来说补充维生素 C 是至关重要的,多食猕猴桃既能补充维生素 C 又能美白。而我们本次就选择从猕猴桃中测定其维生素 C 的含量,制定其设计方案。利用维生素 C 具有强还原性的特征,维生素 C 测定含量的常见方法有高效液相色谱法、紫外分光光度法、荧光光度法、2,6-二氯靛酚法、碘量法等。
     
    目录
    1.设计背景 4
    1.1维生素 C 的理化性质及作用 4
    1.1.1.维生素 C 的理化性质 4
    1.1.2.维生素 C 的作用 5
    1.2测定维生素 C 的意义 5
    1.3维生素 C 含量测定方法 5
    1.3.1 高效液相色谱法 5
    1.3.2.紫外分光光度法 6
    1.3.3 化学滴定法 6
    2.任务分析及思路 7
    2.1任务分析 7
    2.2方案原理 7
    2.3设计思路图 8
    3.猕猴桃中维生素 C 的含量测定的方案设计实施 9
    3.1样品的采集与保存 9
    3.1.1样品采集 9
    3.1.2样品的处理 9
    3.1.3样品的保存 9
    3.2试剂和仪器 9
    3.2.1 试剂 9
    3.2.2 仪器 10
    3.3测定过程 10
    3.3.1溶液的配置 10
    3.3.2吸收曲线的绘制 10
    3.3.3工作曲线的绘制 11
    3.3.4样品中维生素 C 含量的测定 12
    3.3.5结果计算 13
    3.4影响因素 13
    3.5方案验证 14
    3.5.1精密度的测定 14
    3.5.2回收率的测定 15
    4.设计总结 16
    5.致谢 17
    6.参考文献 18
     
    4.设计总结
    本方案选用紫外分光光度法测定猕猴桃中维生素 C 的含量。其设计原理是根据维生素 C 具有对紫外光产生吸收的特性,在最大吸收峰波长 243nm 处测定样品溶液的吸光度值,并通过标准曲线查图,根据公式,即可计算出维生素 C 的含量。然后根据方法的精密度和回收率的测定来验证了方案的可行性。
    方案的优化:
    (1)本设计方案使用紫外分光光度法测定猕猴桃中维生素 C 的含量,结合文献资料,利用维生素 C 在碱性介质中不稳定、易分解的特性,在最大吸收波长 243nm 处测定其吸光度值。
    (2)本方案设计加入了溶液显色静置时间的测定,还有溶液显色温度测定,保证了方案测定的准确性。
    (3)维生素 C 标准溶液为现配现做。方案结果如下:
    (1)标准工作曲线的结果:
    由图 1-1 数据显示,维生素 C 在 0.00~0.80μg/ml 范围内呈线性关系,线性回归方程为 Y=0.1989X+0.0029,线性相关系数为 R2=0.9998。
    (2)方案验证结果:
    方法的精密度中测定其标准偏差为 0.01%,相对标准偏差为 0.11%,方法的回收率中测其平均回收率为 101.8%。
    以上的结论表明该紫外分光光度法,方法精密度准确度较高、操作简单、快速、准确可靠,适合用于测定猕猴桃中维生素 C 的含量。
     
    参考文献
    [1]郭文川、杨杰、侯茹平、雷凯鹏、杜欢欢、孟怡璠、江海高效液相色谱法在猕猴桃中维生素 C 含量分析的应用【J】.北方农业学报,2016,v.44;No.261,74-77.
    [2]谢红伟紫外分光光度法测定猕猴桃中 VC 含量【J】.食品科技.2003(04),80-81.
    [3]丁小礼;甘易华.碘量法测定南康甜柚中维生素 C 含量研究【J】.轻工标准与质量,2018,No.157,62-63.
    [4]李书静;李可;姚新建;詹秀环.2,6-二氯靛酚钠法测定果汁饮料中的维生素 C[J].光谱实验室,2011,v.28,247-250.
     
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