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年产2.4万吨婴儿配方奶粉工厂设计

1、 设计思路

婴儿配方奶粉是以母乳为标准，对牛奶进行全面改造，使其最大限度接近母乳，符合婴儿消化吸收和营养需要，是母乳不足或母乳缺乏是婴儿的主要食物来源。婴儿配方奶粉是婴儿配方食品中最主要的一种。在不能足够保证婴儿母乳喂养的情况下，婴儿配方粉的作用就显得尤为重要，它在一定程度上可以作为母乳的替代品，促进婴儿的成长发育。

2 、设计路线

查询我国乳制品行业及消费概况及婴儿配方粉的发展前景；确定工艺流程及论证、厂区平面设计；进行物料衡算、能量衡算；对主要设备的选型、劳动组织、辅助部门、公共系统与环境卫生进行确立。

3、 设计过程

整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后的发展需要，从节能的角度出发选择设备。生产流程充分考虑到机械化、自动化水平，技术上先进、可靠，布局上合理、规范。本论文根据乳粉厂设计的要求，绘制婴儿配方粉乳粉厂工艺流程图，乳粉喷雾装置平面装置图，严格的对设备进行初步选型，以求达到现代化、合理化的生产目的，并为日后建厂提供可靠数据和有力依据，也为将来扩建、改建厂房打下坚实基础。

 

目录

第1章 绪  论 1

1.1  婴儿配方粉定义 1

1.2  我国乳制品行业及消费概况 1

1.3   婴儿配方粉的发展前景 2

1.4  设计依据及意义 2

1.4.1   设计依据 2

1.4.2   设计意义 2

1.5   婴儿配方乳粉原则 3

1.5.1   牛乳与人乳主要营养成分区别 3

1.5.2   婴儿配方乳粉的设计原则 3

1.5.3   婴儿配方乳粉的的标准 3

第2章  工艺流程确定及论证 5

2.1   产品及产量的确定 5

2.2  工艺流程 5

2.3   工艺要点论证 5

2.3.1   原料乳的检验与验收 5

2.3.2  原料乳的检验与验收 6

2.3.3   原料乳的预处理与贮奶系统 7

2.3.4   标准化 7

2.3.5   均质 8

2.3.6   真空浓缩 8

2.3.7   喷雾干燥 8

2.3.8   流化床 8

2.3.9   出粉冷却筛粉 9

2.3.10   包装 9

第3章    厂区的平面设计 10

3.1   厂址的选择 10

3.1.1   水源、能源 10

3.1.2   政治经济与交通情况 10

    3.2   总平面设计方案 10

3.3   车间布置原则 11

第4章    物料衡算 12

4.1   原料乳成分及产品成分 12

4.2   标准化调整 13

4.2.1   蛋白质的调整 13

4.2.2   脂肪的调整 13

4.2.3   碳水化合物的调整 13

4.2.4   灰分的调整 13

4.2.5   维生素的调整 13

4.2.6   标准化计算 13

第5章 热量衡算 15

5.1   热量衡算 15

5.1.1   预热阶段 15

5.1.2   巴氏杀菌阶段 15

5.1.3   真空浓缩阶段 15

5.1.4   喷雾干燥阶段 15

5.1.5   总热量衡算 15

5.2   冷量衡算 15

5.2.1   原料乳冷却阶段 15

5.2.2   杀菌后冷却阶段 15

5.2.3   喷雾阶段冷却阶段 15

5.2.4   乳粉冷藏阶段 16

第6章主要的设备选型 17

6.1   生产设备流程 17

6.2   设备选型原则 17

6.3   主要设备选型 17

6.4   主要设备选型 19

第7章   劳动组织 20

7.1   基本劳动制度 20

7.2   乳粉车间编制 20

7.3   生产车间及辅助设施 20

7.4   生产车间及辅助设施 21

第8章   辅助部门 22

8.1  生产车间及辅助设施 22

8.1.1   收奶站 22

8.1.2   奶仓 22

8.1.3   品质监控室 22

8.1.4   仓库 22

8.1.5   机修间 22

8.2   供电系统 22

8.3   用水系统 22

8.3.1   乳粉厂用水分类 22

8.3.2   给水系统 22

8.3.3   排水系统 23

第9章  公共系统与环境卫生 24

9.1   全厂用水的估算 24

9.1.1   辅助部门用水 24

9.1.2   生活用水 24

9.1.3   总用水量 24

9.2   车间用汽量的计算 24

9.3   用电量计算 24

9.4   环境工程分析 24

9.5 废水处理方法 24

9.5.1   物理处理方法 24

9.5.2   化学处理方法 24

9.5.3   生物化学处理方法 25

9.6   废气处理方法 25

9.7   炉渣处理 25

结  论 26

参考文献 27

致 谢 28

 

参考文献

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