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麦汁煮沸二次蒸汽的回收及利用

摘要：啤酒厂的麦汁煮沸需消耗大量的热能，而回收煮沸过程中产生的二次蒸汽的热能并进行再利用，其节能效果相当显著[1]。本文主要通过传统煮沸方式和现代煮沸技术的比较，说明了现代的煮沸技术起到了一个节能环保的作用，还通过了真空蒸发热能回收的原理以及它的特点说明麦汁和啤酒质量得到改善，啤酒稳定性得到提高，而且节约能耗。

关键词：麦汁 二次蒸汽  回收  利用

 

目录

1.前言 3

2.煮沸设备 3

2.1外加热式煮沸锅 3

2.1.1工作原理 3

2.1.2外加热式煮沸锅的优点和缺点 4

2.2内加热式煮沸锅 4

2.2.1内加热式煮沸锅的特点 5

2．2.2内加热式煮沸锅的技术优点 5

2.2.3内加热式煮沸锅的缺点 5

2.2.4内加热式煮沸锅的煮沸工艺 6

3.真空蒸发回收热能系统 7

3．1原理 7

3.2真空蒸发热能回收工艺流程图 7

3.2.1工艺特点： 7

4.效益分析 8

5.结论 9

参考文献: 9

结论

1、真空蒸发回收热能回收装置一经应用，麦汁和啤酒质量得到改善，啤酒稳定性得到提高

2、节能降耗。煮沸时间由原来的90min缩短到40——60min，蒸发率由原来8%——12%下降到5%——6.5%，仅用于麦汁加热和煮沸的原始热能消耗就可下降60%。

3、真空蒸发与联合储能系统单位成本最低，尤其对新改扩建的大规模啤酒生产企业，在工艺设计和改造中采用该技术是企业增效的良好途径。
 

参考文献: 

[1] 刘建龙：啤酒厂麦汁煮沸的热能回收及利用      山东食品发酵 2005（4）19-21

[2]  马青   啤酒酿造基础知识

[3] 王秀玲 段家等  啤酒及酒精企业清洁生产审核指南（M）北京新华出版社 20069-10

[4]刘尚义 节能降耗是中国啤酒走向强国必由之路（L） 2006