苏ICP备112451047180号-6
选题理由：
随着互联网，特别是移动终端的普及，人们更倾向于在手机上订餐，由此推动了外卖行业的蓬勃发展。有数据表明，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。高校作为一个庞大的市场，越来越多的企业和餐馆将目光投向了在校学生，纷纷推出自己的特色餐饮，尤其是外卖服务。但是外卖的食品安全也是一个需要重点关注的问题。本文在此背景下，对校园外卖食品安全问题进行分析，着重研究高校学生对互联网外卖食品安全的满意度。
选题情况:
物流配送服务的日趋成熟，推动了餐饮外卖服务的发展，然而食品安全问题不容忽视。本文以大学校园为突破口，关注外卖的质量以及外卖食品的安全问题，将高校学生对餐饮外卖的满意度作为中心课题，从外卖食品的安全、顾客期望、企业形象等影响消费者满意度的方面入手，围绕大学生对餐饮外卖的满意方面、不满意方面加以调查研究，并提出相应的建议和措施来不断完善针对高校餐饮外卖服务行业的未来发展。
毕业论文（设计）的内容和意义
一、研究内容
（一）互联网外卖行业的现状
（二）互联网外卖食品的安全问题
（二）影响高校学生对外卖满意度的因素
1、网络平台的选择；
2、配送的服务质量；
3、顾客的预期期望；
4、企业的名声形象；
（三）为提高大学生对互联网外卖的满意度的建议与对策
二、研究意义
随着互联网的迅猛发展与餐饮业逐步走出低迷状态,人们生活节奏加快与便利性需求的增加,人们越来越倾向于通过互联网外卖就餐,同时也造就了“懒人经济”，这些因素共同催生了互联网餐饮外卖行业的发展。同时，伴随着发展也带来了安全问题，本文从互联网外卖食品安全的角度出发,具体分析高校校园内网络外卖的发展状况，通过在校学生对网络外卖食品的安全的满意度调查研究，指出当前互联网外卖在校园存在的令人不满意的方面，帮助相关的餐饮企业不断地改进和提高外卖服务，促进整个行业的健康发展。
文献综述
（一）互联网外卖行业的现状
2016中国外卖O2O行业发展报告指出，根据国家统计局数据显示，2015年中国餐饮行业市场规模为3.2万亿元，且未来三年餐饮行业将保持在略高于10%的增长幅度。餐饮O2O作为高频次服务领域，从线下走向线上已是大势所趋。随着大城市工作节奏的加快，用户用餐习惯的改变和餐饮业的互联网化，外卖消费逐渐成为一种大众需求，在烧钱补贴大战之后，一些平台纷纷退出市场，最终形成了百度外卖、饿了么、美团外卖三足鼎立的外卖市场格局，外卖行业进入2.0时代。
（二）互联网外卖所存在的问题
田汉娜指出食品安全问题历来是我国的一个痛点，而目前外卖食品安全问题主要集中在几个方面:（1）商家的证照不齐全，无照经营居多 这样外卖食品从源头上就没有了可靠保证；（2）在线外卖食品的质量堪忧 很多商家店铺表面看起来光鲜亮丽，然而很多店铺的厨房环境很差，卫生不达标；（3）“厨房店”遍地开花。田汉娜所指出的问题还是比较全面的，但是她没有分析这些现象背后的成因是什么。
徐艳萍认为网上订餐食品安全隐患主要可分为宏观因素和微观因素两个方面，宏观因素主要是（1）“宽进”未必“严审”；（2）“街头官僚”问“屏幕官僚”的转变未与时俱进；（3）“互联网+餐饮”行业创新过程长期“烧钱”；微观因素主要体现在：（1）网络外卖平台出现“萝卜快了不洗泥”；（2）网络外卖配送存在隐患 徐艳萍将研究分为宏观与微观两类，这点很值得借鉴。
（二）影响高校学生对外卖满意度的因素
袁梦如通过调查发现，针对样本当前的外卖平台使用情况来看，样本中有51.3%选择美团外卖，还有25.8%的样本选择饿了么。对于选择现在使用的外卖平台的最大原因来讲，降价优惠力度很大占比最高为22.9%，以及朋友推荐这项的选择比例是22.2%。所以对于大学生来说，优惠价格有很明显的吸引力度。但她没有对为什么大家选择美团外卖更多的原因进行说明。
吴晨凤通过对肇庆学院早餐配送的研究发现，高校早餐O2O配送模式核心在于用户的满意度以及忠诚度，如何及时有效的掌握消费者满意度和忠诚度，关键在于有效的搜集用户的反馈心声以及及时有效的处理用户提出的问题，为提升高校早餐O2O配送模式提供保障。同时，利用大数据做好用户需求调查为高校早餐O2O配送模式发展提供保障。O2O模式下消费者数据在后台都得以沉淀，这些数据是宝贵的用户资源，对于开展用户关系营销管理、实施精准营销的商家无疑是找到营销的发力点，提升产品销量的有效途径，使数据利用有效化。利用大数据做好用户需求调查为高校早餐O2O配送模式发展提供保障。
丁菲指出，顾客期望就是消费者在购买决策前对需求的产品或服务产生的期待，在购买的整个过程中，消费者会根据过去购买的经历、价格的高低以及当前产品质量或服务质量等多个方面的信息，产生消费者的满意度。对消费者而言，购买决策前对食品和安全的期望度越高，产生的满意度往往会越低。因此，网站和商家应该重视消费者期望的环节，做到尽量满足消费者的要求，这样才能达到消费者满意的评价。
安晓明指出，良好的品牌表现不仅预示着较高的品牌质量，也代表着良好的购物环境、良好的品牌感知，其是满足消费者需求的重要条件。因此其是顾客满意的最直接影响因素。良好的企业形象直接影响着产品的形象，这也是为何很多企业选择产品品牌与企业品牌一致的原因。一般情况下，良好的企业形象就预示着良好的产品形象，较高的产品质量
（一）互联网外卖行业发展的建议与对策
夏吟针对目前互联网外卖的发展状况提出了一些建议：（1）更加注重外卖平台的“使用者”；（2）占领细分的领域；（3）加强对商家的审查；（4）打造品牌形象，寻找跨界合作
马韵涵则是对目前的O2O外卖配送问题给出了一些应对之法：（1）获取配送从业资质；（2）提升配送人员的素质；（3）加大配送设备的投入；（4）建立完善的配送体系；（5）降低配送的成本；（6）强化配送沟通
赖海蓉则是针对具体的平台（例如美团外卖）提出了更加具有针对性的对策：（1）品质为先，加强管理；（2）建立智能化配送体系，提高物流效率；（3）提高服务的质量；（4）实现可视化、可追溯、每一个环节责任明确
参考文献：
[1]艾瑞咨询系列研究报告（2016年第7期）.中国会议.2016.07.01
[2]田汉娜.在线外卖食品安全问题的研究.湖北函授大学学报.2015.06.15
[3] 徐艳萍.网上订餐食品安全监管问题研究.法制与社会.2016.03.05
[4]袁梦如.餐饮外卖O2O市场顾客满意度研究—以合肥各大高校为例.现代商贸工业.2016.11.05
[5]吴晨凤.刘怡.罗玉卿.高校早餐O2O配送模式的可行性分析—以肇庆学院为例.现代经济信息.2016.09.25
[6]丁菲.O2O模式下餐饮外卖的消费者满意度测评研究.辽宁工业大学.2016.03.01
[7]安晓明.基于品牌形象的感知价值—顾客满意—品牌信任影响机制研究.电子科技大学.2010.04.01
[8]夏吟.阴健.外卖O2O平台发展现状与对策研究.信息与电脑（理论版）.2015.07.23
[9]马韵涵.李品峣.O2O外卖配送分析及对策.合作经济与科技.2016.11.16
[10]赖海蓉.美团外卖在大学校园应用情况的调查与分析.人力资源管理.2016.08.08
设计方案和技术路线
一、设计方案
（1）文献分析法
本人搜集大量的相关文献，通过阅读关于学生满意度的理论和实践方面的论文、期刊等，并对相关资料进行整理和分析，由此展开本文的研究。
（2）问卷调查法
开展校园学生对互联网外卖满意度调查，收集资料，用统计学的方法进行推断与分析，不断提高高校学生对外卖的满意度。
二、技术路线
设计进度
2016年12月~2017年1月：查找相关资料，并对其进行整理；
2017年2月~2017年3月：进行抽样调查，整理数据，做出初步分析；
2017年3月~4月：进行毕业论文大纲及毕业论文写作；
2017年5月~6月：完善毕业论文，并准备论文答辩。
特色与创新
1、综合问卷调查数据，运用统计分析手段分析在校学生对互联网外卖满意度的评价结果；
2、根据所得统计结果，对互联网外卖行业的发展提出对策和建议。