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浅谈酒店餐饮服务的个性化--以实习酒店为例
一、选题简介、意义
  近20年以来全球经济在飞速稳定地增长，我国的旅游业也迅猛发展。酒店行业的竞争也是日益激烈。餐饮业在一个酒店的地位也无疑是举足轻重的，是酒店除了客房外的另外一个必不可缺少的部分。据资料显示，2014年1至4月份，全国餐饮业零售额累计实现8482亿元，同比增长10.0%，增速比去年同期加快了1.7个百分点。虽然经历了经济危机，但是酒店餐饮业的市场逐渐增长回稳的趋势。然而酒店餐饮业如何在激烈的竞争之中获得不败的地位？纵观餐饮业的发展不难发现服务的个性化是一个重要的因素。每一个酒店都必须要有自己的特色，在这个行业之中有自己独特的魅力，带给顾客以满意的体验。个性化服务能够提高酒店的服务质量，给酒店带来良好的形象。
    这个论题的意义在于给酒店提供更好的个性化服务，让客人享受更人性化、热情的服务，使酒店更加优质地发展。
二、课题综述（课题研究，主要研究的内容，要解决的问题，预期目标，研究步骤、方法及措施等）
研究内容
本篇论文主要应用一定的文献与实地工作经验来探讨酒店餐饮个性化服务，分析餐饮个性化服务的内涵及其重要性，通过查询文献和结合自己的实习经验来深入发现现在的酒店餐饮业的服务个性化存在哪些问题，并且通过仔细分析研究其解决方案，来改善酒店餐饮的个性化服务的现状，使酒店的餐饮部能在整个酒店中更加重要，为酒店带来良好的形象与名誉。
研究方法
1.调查法：主要是深入调查，作为实习生进入餐饮工作中去，用自己的身份去获取一些自己所需要的情况，根据文献资料的补充，加以核实，来得到一个全面的认识。
2.归纳法：通过图书馆查阅书籍资料和网络资料，加以整理和归纳来得出一些论据和论点，并且在这些的基础之上自己需要研究总结出论点，使这个课题更加全面化
三、设计（论文）体系、结构（大纲）
本文分为四个部分
一、餐饮业在酒店的地位与个性化的定义
二、餐饮服务个性化服务的特点及重要性
（一）服务的多样性
（二）服务的细节性
（三）服务的人本性
（四）服务的创新性
（五）服务的持续性
（六）个性化服务在餐饮中的重要性
三、酒店个性化服务存在的问题
（一）酒店餐饮没有特色，一成不变
（二）酒店服务质量不高，餐饮内部不协调
（三）酒店未能提供准确的个性化服务
（四）酒店员工流动率高，职业素质不高
四、餐饮服务个性化的发展战略
（一）在餐饮上勇于创新，打造属于自己的特色
（二）提高酒店餐饮员工的服务质量和团队意识
（三）了解客人，给客人人性化的服务（建立客人的档案）
（四）增强对员工的培训工作，确保员工的满意度
五、结论
参考文献